AVALIAÇÃO E COMPARAÇÃO DOS SISTEMAS COLOIDAIS DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NAS REGIÕES SUL E SUDESTE DO BRASIL

AVALIAÇÃO E COMPARAÇÃO DOS SISTEMAS COLOIDAIS DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NAS REGIÕES SUL E SUDESTE DO BRASIL

EVALUATION AND COMPARISON OF COLOIDAL SYSTEMS OF UHT MILK MARKETED IN THE SOUTH AND SOUTHEAST REGIONS OF BRAZIL. Ultra high temperature (UHT) milk has great relevance in the Brazilian dairy market. Thermal processing, physical-chemical and compositional properties have relevant impact on the quality...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Gabriel de A. Farage, Ítalo T. Perrone, Rodrigo Stephani, Nathalia da S. Campos, Natália M. G. Alves
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Química 2025-01-01
Series:Química Nova
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422025000300312&lng=pt&tlng=pt
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items