Modelación de la Solubilidad de Panela Granulada y Otros Edulcorantes en Agua
En esta investigación se trabajó con muestras experimentales y muestras artesanales de panela granulada de composición conocida. Con fines comparativos se utilizaron muestras de sacarosa, fructosa, glucosa y azúcares comerciales. Se evaluó el efecto de las variables independientes (genotipo de...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Escuela Superior Politécnica del Litoral
2011-07-01
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| Series: | Revista Tecnológica |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://200.10.147.88/index.php/tecnologica/article/view/52 |
| Tags: |
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