ОБЗОР ТЕХНОЛОГИЙ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКА ИЗ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР

ОБЗОР ТЕХНОЛОГИЙ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКА ИЗ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР

В мире около 80% пищевой продукции приходится на производство из растительного сырья. За последние десятилетия большую популярность приобрел растительный белок, выделяемый из зернобобовых культур. Преимуществом растительного белка является возможность его употребления людьми, ограниченными в получен...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Юлия Вячеславовна Апьянцева, Ирина Игоревна Борисова, Денис Александрович Бараненко
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2024-07-01
Series:Ползуновский вестник
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/561
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items