ОБЗОР ТЕХНОЛОГИЙ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКА ИЗ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР
В мире около 80% пищевой продукции приходится на производство из растительного сырья. За последние десятилетия большую популярность приобрел растительный белок, выделяемый из зернобобовых культур. Преимуществом растительного белка является возможность его употребления людьми, ограниченными в получен...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2024-07-01
|
| Series: | Ползуновский вестник |
| Online Access: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/561 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|