Consumo de alimentos ultraprocessados está associado à obesidade abdominal em trabalhadores de turnos alternantes do sexo masculino
Introdução: A maior ingestão de alimentos ultraprocessados (AUP) pode estar associada a um maior risco de obesidade. Objetivo: Nosso objetivo foi avaliar o consumo de AUP e sua associação com a ingestão de nutrientes e o excesso de adiposidade corporal em trabalhadores de turnos. Métodos: Um estudo...
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| Published: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2024-10-01
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| Series: | Demetra |
| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/72080 |
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| author | Luiz Antonio Alves Menezes-Junior Virgínia Capistrano Fajardo Jonathas Assis de Oliveira George Luiz Lins Machado-Coelho Fausto Aloísio Pedrosa Pimenta Fernando Luiz Pereira de Oliveira Raimundo Marques do Nascimento Neto Sílvia Nascimento de Freitas Adriana Lúcia Meireles |
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| description | Introdução: A maior ingestão de alimentos ultraprocessados (AUP) pode estar associada a um maior risco de obesidade. Objetivo: Nosso objetivo foi avaliar o consumo de AUP e sua associação com a ingestão de nutrientes e o excesso de adiposidade corporal em trabalhadores de turnos. Métodos: Um estudo transversal foi realizado em 2015 com 238 trabalhadores de turnos alternantes do sexo masculino. Os dados dietéticos foram obtidos por meio do recordatório de 24 horas e classificados de acordo com o processamento de alimentos pelo sistema de classificação NOVA. Os indicadores de adiposidade corporal avaliados foram a circunferência da cintura e o índice de massa corporal. Modelos de regressão logística foram criados e ajustados para variáveis sociodemográficas, de estilo de vida e dietéticas. Resultados: Os AUP representaram, em média, 22,3% do valor calórico total do consumo alimentar do indivíduo, com um valor máximo de 66,9%. Os participantes com maior consumo de AUP consumiram mais carboidratos (57%), proteínas (35%), gordura total (96%), gordura saturada (79%), colesterol (68%) e sódio (44%) em comparação com o primeiro tercil (p < 0,001). As maiores frequências de AUP consumidos foram pães (81,0%), seguidos por biscoitos (45,9%), bebidas adoçadas (45,7%), carnes processadas (46,8%) e margarina (46,8%). Na análise multivariada, indivíduos com maior consumo de AUPapresentaram uma chance 168% maior de obesidade abdominal (OR = 2,68, IC95% 1,16-5,68) do que aqueles com o menor consumo. Conclusões: Os AUP são contribuintes essenciais para a ingestão calórica dos trabalhadores de turnos, e o maior consumo de AUP foi associado à obesidade abdominal. |
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| institution | Kabale University |
| issn | 2238-913X |
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| publishDate | 2024-10-01 |
| publisher | Universidade do Estado do Rio de Janeiro |
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| series | Demetra |
| spelling | doaj-art-e6e917053b27484bb74f289ed0357fbf2025-02-02T20:35:23ZengUniversidade do Estado do Rio de JaneiroDemetra2238-913X2024-10-0119e72080e7208010.12957/demetra.2024.7208061130Consumo de alimentos ultraprocessados está associado à obesidade abdominal em trabalhadores de turnos alternantes do sexo masculinoLuiz Antonio Alves Menezes-Junior0https://orcid.org/0000-0002-4497-5358Virgínia Capistrano Fajardo1https://orcid.org/0000-0001-9175-6142Jonathas Assis de Oliveira2https://orcid.org/0009-0006-2194-5734George Luiz Lins Machado-Coelho3https://orcid.org/0000-0002-9806-9721Fausto Aloísio Pedrosa Pimenta4https://orcid.org/0000-0002-9169-0443Fernando Luiz Pereira de Oliveira5https://orcid.org/0000-0001-6513-3339Raimundo Marques do Nascimento Neto6https://orcid.org/0000-0003-2038-5203Sílvia Nascimento de Freitas7https://orcid.org/0000-0002-4119-0352Adriana Lúcia Meireles8https://orcid.org/0000-0002-1447-953XUniversidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Ouro Preto, MG, Brasil.Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Saúde do Adulto. Belo Horizonte, MG, Brasil.Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Ouro Preto, MG, Brasil.Universidade Federal de Ouro PretoUniversidade Federal de Ouro Preto, Escola de Medicina, Departamento de Clínica Médica. Ouro Preto, MG, Brasil.Universidade Federal de Ouro Preto, Instituto de Ciências Exatas e Biológicas. Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Ouro Preto, MG, Brasil.Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Medicina, Departamento de Clínica Médica. Ouro Preto, MG, Brasil.Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Ouro Preto, MG, Brasil.Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Ouro Preto, MG, Brasil.Introdução: A maior ingestão de alimentos ultraprocessados (AUP) pode estar associada a um maior risco de obesidade. Objetivo: Nosso objetivo foi avaliar o consumo de AUP e sua associação com a ingestão de nutrientes e o excesso de adiposidade corporal em trabalhadores de turnos. Métodos: Um estudo transversal foi realizado em 2015 com 238 trabalhadores de turnos alternantes do sexo masculino. Os dados dietéticos foram obtidos por meio do recordatório de 24 horas e classificados de acordo com o processamento de alimentos pelo sistema de classificação NOVA. Os indicadores de adiposidade corporal avaliados foram a circunferência da cintura e o índice de massa corporal. Modelos de regressão logística foram criados e ajustados para variáveis sociodemográficas, de estilo de vida e dietéticas. Resultados: Os AUP representaram, em média, 22,3% do valor calórico total do consumo alimentar do indivíduo, com um valor máximo de 66,9%. Os participantes com maior consumo de AUP consumiram mais carboidratos (57%), proteínas (35%), gordura total (96%), gordura saturada (79%), colesterol (68%) e sódio (44%) em comparação com o primeiro tercil (p < 0,001). As maiores frequências de AUP consumidos foram pães (81,0%), seguidos por biscoitos (45,9%), bebidas adoçadas (45,7%), carnes processadas (46,8%) e margarina (46,8%). Na análise multivariada, indivíduos com maior consumo de AUPapresentaram uma chance 168% maior de obesidade abdominal (OR = 2,68, IC95% 1,16-5,68) do que aqueles com o menor consumo. Conclusões: Os AUP são contribuintes essenciais para a ingestão calórica dos trabalhadores de turnos, e o maior consumo de AUP foi associado à obesidade abdominal.https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/72080 |
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