KARAKTERISASI BERAS ANALOG KULIT APEL MANALAGI (Malus sylvestris) PADA VARIASI SUHU PENGERINGAN YANG BERBEDA

KARAKTERISASI BERAS ANALOG KULIT APEL MANALAGI (Malus sylvestris) PADA VARIASI SUHU PENGERINGAN YANG BERBEDA

Beras analog adalah produk olahan yang berbentuk seperti butiran beras, tetapi terbuat dari bahan pangan non-beras seperti tepung kulit apel manalagi, tepung porang, dan tepung kacang merah. Pengeringan adalah tahap penting dalam pembuatan beras analog fungsional untuk memastikan kadar air bahan di...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Rizal Nur Alfian, La Choviya Hawa, Joko Prasetyo
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2024-12-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
beras analog
kulit apel
pengeringan
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1347/1167
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items