Carne de Frango - Um estudo sobre o consumo, atitudes e o comportamento do consumidor brasileiro

Carne de Frango - Um estudo sobre o consumo, atitudes e o comportamento do consumidor brasileiro

A carne de frango é a proteína animal com maior perspectiva global de crescimento em consumo e produção. Desta forma, conhecer os fatores relacionados à percepção dos consumidores pode gerar informações valiosas para a sua cadeia produtiva. Neste contexto, avaliou-se no presente estudo a percepção...

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Main Authors: Luiza Rocha Vannier, Elson Rogério Tavares Filho, Mônica Marques Pagani, Adriano Gomes da Cruz, Claudia Emília Teixeira, Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte, Erick Almeida Esmerino
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Viçosa (UFV) 2022-11-01
Series:The Journal of Engineering and Exact Sciences
Subjects:
Percepção do consumidor
Produto avícola
Perfis de consumo
Percepção de risco
Propriedades sensoriais
Online Access:https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/14854
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