СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ
Одним из механизмов, реализующих ультразвуковое экстрагирование, позволяющее получать химически чистые экстракты биологически активных веществ из природного сырья растительного или животного происхождения, связан с ультразвуковой кавитацией, побуждающей возникновение в жидкости, облучаемой ультразву...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2021-06-01
|
| Series: | Ползуновский вестник |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/81 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832574236773842944 |
|---|---|
| author | Геннадий Валентинович Алексеев Ксения Олеговна Каршева Роман Олегович Резниченко Вячеслав Алексеевич Шанин |
| author_facet | Геннадий Валентинович Алексеев Ксения Олеговна Каршева Роман Олегович Резниченко Вячеслав Алексеевич Шанин |
| author_sort | Геннадий Валентинович Алексеев |
| collection | DOAJ |
| description | Одним из механизмов, реализующих ультразвуковое экстрагирование, позволяющее получать химически чистые экстракты биологически активных веществ из природного сырья растительного или животного происхождения, связан с ультразвуковой кавитацией, побуждающей возникновение в жидкости, облучаемой ультразвуковыми волнами, пульсирующих и захлопывающихся пузырьков, заполненных паром, газом или их смесью. Использование ультразвука в производстве значительно ускоряет процесс экстракции, увеличивает выход целевых компонентов в экстракт и снижает себестоимость экстрагируемого вещества. Кавитационные пузырьки образуются при облучении жидкости мощным ультразвуком и расширяются во время полупериодов разрежения и сжимаются после перехода в область повышенного давления. Именно энергия, выделяемая при схлопывании этих пузырьков, приводит к столь значительному ускорению химических реакций. Количество и размер кавитационных пузырьков зависят не только от параметров поля: интенсивности, частоты и звукового давления, но и от характеристик жидкости: вязкости, плотности, температуры, поверхностного натяжения и давления парогазовой смеси. Представляется целесообразным использование этого технологического инструмента для выделения такого ценного продукта, как кератин, при утилизации, например, пухо-перьевых отходов, получаемых в значительных количествах при переработке птицы. В работах, где упоминался метод щелочного гидролиза кератина с целью получения кормовых добавок, авторы применяли достаточно жесткие условия по температуре и давлению, которые приводили к практически полному распаду белковой молекулы на аминокислоты и даже к частичной деградации аминокислот. Наша цель заключалась в том, чтобы сохранить полимерную структуру кератина, но при этом снизить молекулярную массу. |
| format | Article |
| id | doaj-art-880e21cca7c945a58b5876fa0872b0f1 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2072-8921 |
| language | English |
| publishDate | 2021-06-01 |
| publisher | Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова |
| record_format | Article |
| series | Ползуновский вестник |
| spelling | doaj-art-880e21cca7c945a58b5876fa0872b0f12025-02-02T00:13:55ZengАлтайский государственный технический университет им. И.И. ПолзуноваПолзуновский вестник2072-89212021-06-01218218781СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕГеннадий Валентинович Алексеев0https://orcid.org/0000-0002-2867-108XКсения Олеговна Каршева1Роман Олегович Резниченко2Вячеслав Алексеевич Шанин3Национальный исследовательский университет ИТМОНациональный исследовательский университет ИТМОНациональный исследовательский университет ИТМОНациональный исследовательский университет ИТМООдним из механизмов, реализующих ультразвуковое экстрагирование, позволяющее получать химически чистые экстракты биологически активных веществ из природного сырья растительного или животного происхождения, связан с ультразвуковой кавитацией, побуждающей возникновение в жидкости, облучаемой ультразвуковыми волнами, пульсирующих и захлопывающихся пузырьков, заполненных паром, газом или их смесью. Использование ультразвука в производстве значительно ускоряет процесс экстракции, увеличивает выход целевых компонентов в экстракт и снижает себестоимость экстрагируемого вещества. Кавитационные пузырьки образуются при облучении жидкости мощным ультразвуком и расширяются во время полупериодов разрежения и сжимаются после перехода в область повышенного давления. Именно энергия, выделяемая при схлопывании этих пузырьков, приводит к столь значительному ускорению химических реакций. Количество и размер кавитационных пузырьков зависят не только от параметров поля: интенсивности, частоты и звукового давления, но и от характеристик жидкости: вязкости, плотности, температуры, поверхностного натяжения и давления парогазовой смеси. Представляется целесообразным использование этого технологического инструмента для выделения такого ценного продукта, как кератин, при утилизации, например, пухо-перьевых отходов, получаемых в значительных количествах при переработке птицы. В работах, где упоминался метод щелочного гидролиза кератина с целью получения кормовых добавок, авторы применяли достаточно жесткие условия по температуре и давлению, которые приводили к практически полному распаду белковой молекулы на аминокислоты и даже к частичной деградации аминокислот. Наша цель заключалась в том, чтобы сохранить полимерную структуру кератина, но при этом снизить молекулярную массу.https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/81ультразвуковое экстрагирование, биологически активные вещества, сырье животного проис-хождения, утилизация пухо-перьевых отходов, щелочной гидролиз кератина, сохранение поли-мерной структуры |
| spellingShingle | Геннадий Валентинович Алексеев Ксения Олеговна Каршева Роман Олегович Резниченко Вячеслав Алексеевич Шанин СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ Ползуновский вестник ультразвуковое экстрагирование, биологически активные вещества, сырье животного проис-хождения, утилизация пухо-перьевых отходов, щелочной гидролиз кератина, сохранение поли-мерной структуры |
| title | СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ |
| title_full | СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ |
| title_fullStr | СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ |
| title_full_unstemmed | СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ |
| title_short | СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ |
| title_sort | совершенствование процесса выделения кератина путем гидролиза сырья в ультразвуковом поле |
| topic | ультразвуковое экстрагирование, биологически активные вещества, сырье животного проис-хождения, утилизация пухо-перьевых отходов, щелочной гидролиз кератина, сохранение поли-мерной структуры |
| url | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/81 |
| work_keys_str_mv | AT gennadijvalentinovičalekseev soveršenstvovanieprocessavydeleniâkeratinaputemgidrolizasyrʹâvulʹtrazvukovompole AT kseniâolegovnakarševa soveršenstvovanieprocessavydeleniâkeratinaputemgidrolizasyrʹâvulʹtrazvukovompole AT romanolegovičrezničenko soveršenstvovanieprocessavydeleniâkeratinaputemgidrolizasyrʹâvulʹtrazvukovompole AT vâčeslavalekseevičšanin soveršenstvovanieprocessavydeleniâkeratinaputemgidrolizasyrʹâvulʹtrazvukovompole |