Desenvolvimento e caraterização de molhos picantes de caqui inovadores: oportunidades para reduzir as perdas pós-colheita

Desenvolvimento e caraterização de molhos picantes de caqui inovadores: oportunidades para reduzir as perdas pós-colheita

O período de colheita do caqui é curto e intenso, o que leva a uma considerável perda pós-colheita. Os produtos inovadores de caqui com um período de conservação prolongado, como os molhos, são uma estratégia para reduzir as perdas e estão em conformidade com abordagens potencialmente mais sustentáv...

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Main Authors: Carollyne Maragoni-Santos, Isabelle Santana, Leilson de Oliveira Ribeiro, Bárbara Moraes Mora, Beatriz de Araújo Cassane Martins, Camila Fereirra, Laiz Letícia Silva Cardoso, Lorena Morais Santos, Liliane Siqueira de Oliveira, Eliane Przytyk Jung, Ricardo Felipe Alves Moreira, Ana Elizabeth Cavalcante Fai
Format: Article
Language:English
Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2025-04-01
Series:Demetra
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/84653
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