خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذایی
تمایل مصرفکنندگان به استفاده از بستهبندی زیست تخریبپذیر مواد غذایی به جای انواع مصنوعی متداول آن افزایش یافته است. پلیمرهای زیستی به تنهایی یا بهصورت کامپوزیت و فعال در ساخت بستهبندیهای جدید مورد استفاده قرار میگیرند. تحقیق حاضر با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب فعال...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Imam Hussein University
2024-09-01
|
| Series: | علوم و فنون بسته بندی |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://packaging.ihu.ac.ir/article_209237_33eae9fed8ff5d3a8b5513598e5d3d41.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832572419325296640 |
|---|---|
| author | داریوش خادمی شورمستی فاطمه نورکامی کسری مؤمنیان |
| author_facet | داریوش خادمی شورمستی فاطمه نورکامی کسری مؤمنیان |
| author_sort | داریوش خادمی شورمستی |
| collection | DOAJ |
| description | تمایل مصرفکنندگان به استفاده از بستهبندی زیست تخریبپذیر مواد غذایی به جای انواع مصنوعی متداول آن افزایش یافته است. پلیمرهای زیستی به تنهایی یا بهصورت کامپوزیت و فعال در ساخت بستهبندیهای جدید مورد استفاده قرار میگیرند. تحقیق حاضر با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب فعال با 5 تیمار شامل فیلم پلیوینیل الکل (P) به تنهایی، فیلم دوسازهای پلیوینیل الکل و کیتوزان (PC)، فیلم سه سازهای پلیوینیل الکل و کیتوزان و مونتموریلونیت (PCM)، فیلم سه سازهای همراه با سطوح 2 و 4 درصد عصاره آویشن شیرازی (PCM Av) در قالب یک طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. نتایج نشان داد افزودن کیتوزان، نانورس و عصاره آویشن به ترکیب فیلم پایه پلیوینیل الکل توانست موجب بهبود خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب شود. فیلم مرکب PCM حاوی 4 درصد عصاره آویشن شیرازی با کدورت بالاتر نسبت به سایر فیلمها، دارای بیشترین مقاومت کششی و مدول یانگ (بهترتیب MPa 10/30 و 14/0 مگاپاسکال)، بیشترین قطر هاله عدم رشد علیه باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی (به ترتیب mm 15/24 و 00/18) و کمترین نفوذپذیری در برابر بخار آب (gmm/m2 h Pa 90/3) بودند. بنابراین این فیلم کامپوزیت سه سازهای فعال با دارا بودن ویژگیهای مطلوب فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی، قابلیت بکارگیری بهعنوان ماده بستهبندی زیستتخریبپذیر در صنایع غذایی را دارد. |
| format | Article |
| id | doaj-art-80fc63e8bff4477ea09a00a00e59cd4b |
| institution | Kabale University |
| issn | 2228-6675 2980-7824 |
| language | fas |
| publishDate | 2024-09-01 |
| publisher | Imam Hussein University |
| record_format | Article |
| series | علوم و فنون بسته بندی |
| spelling | doaj-art-80fc63e8bff4477ea09a00a00e59cd4b2025-02-02T10:21:47ZfasImam Hussein Universityعلوم و فنون بسته بندی2228-66752980-78242024-09-0115582936209237خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذاییداریوش خادمی شورمستی0فاطمه نورکامی1کسری مؤمنیان2استادیار، گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایراندانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایراندانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد علوم دارویی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایرانتمایل مصرفکنندگان به استفاده از بستهبندی زیست تخریبپذیر مواد غذایی به جای انواع مصنوعی متداول آن افزایش یافته است. پلیمرهای زیستی به تنهایی یا بهصورت کامپوزیت و فعال در ساخت بستهبندیهای جدید مورد استفاده قرار میگیرند. تحقیق حاضر با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب فعال با 5 تیمار شامل فیلم پلیوینیل الکل (P) به تنهایی، فیلم دوسازهای پلیوینیل الکل و کیتوزان (PC)، فیلم سه سازهای پلیوینیل الکل و کیتوزان و مونتموریلونیت (PCM)، فیلم سه سازهای همراه با سطوح 2 و 4 درصد عصاره آویشن شیرازی (PCM Av) در قالب یک طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. نتایج نشان داد افزودن کیتوزان، نانورس و عصاره آویشن به ترکیب فیلم پایه پلیوینیل الکل توانست موجب بهبود خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب شود. فیلم مرکب PCM حاوی 4 درصد عصاره آویشن شیرازی با کدورت بالاتر نسبت به سایر فیلمها، دارای بیشترین مقاومت کششی و مدول یانگ (بهترتیب MPa 10/30 و 14/0 مگاپاسکال)، بیشترین قطر هاله عدم رشد علیه باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی (به ترتیب mm 15/24 و 00/18) و کمترین نفوذپذیری در برابر بخار آب (gmm/m2 h Pa 90/3) بودند. بنابراین این فیلم کامپوزیت سه سازهای فعال با دارا بودن ویژگیهای مطلوب فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی، قابلیت بکارگیری بهعنوان ماده بستهبندی زیستتخریبپذیر در صنایع غذایی را دارد.https://packaging.ihu.ac.ir/article_209237_33eae9fed8ff5d3a8b5513598e5d3d41.pdfآویشن شیرازی (zataria multiflora boiss)پلیوینیل الکلفیلم کامپوزیتکیتوزاننانو رس |
| spellingShingle | داریوش خادمی شورمستی فاطمه نورکامی کسری مؤمنیان خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذایی علوم و فنون بسته بندی آویشن شیرازی (zataria multiflora boiss) پلیوینیل الکل فیلم کامپوزیت کیتوزان نانو رس |
| title | خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذایی |
| title_full | خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذایی |
| title_fullStr | خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذایی |
| title_full_unstemmed | خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذایی |
| title_short | خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذایی |
| title_sort | خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی zataria multiflora boiss جهت بستهبندی مواد غذایی |
| topic | آویشن شیرازی (zataria multiflora boiss) پلیوینیل الکل فیلم کامپوزیت کیتوزان نانو رس |
| url | https://packaging.ihu.ac.ir/article_209237_33eae9fed8ff5d3a8b5513598e5d3d41.pdf |
| work_keys_str_mv | AT dạrywsẖkẖạdmysẖwrmsty kẖṣwṣyạtfyzyḵymḵạnyḵywḍdbạḵtryạyyfylmcẖndsạzhạyfʿạlḥạwyʿṣạrhậwysẖnsẖyrạzyzatariamultifloraboissjhtbsthbndymwạdgẖdẖạyy AT fạṭmhnwrḵạmy kẖṣwṣyạtfyzyḵymḵạnyḵywḍdbạḵtryạyyfylmcẖndsạzhạyfʿạlḥạwyʿṣạrhậwysẖnsẖyrạzyzatariamultifloraboissjhtbsthbndymwạdgẖdẖạyy AT ḵsrymwmnyạn kẖṣwṣyạtfyzyḵymḵạnyḵywḍdbạḵtryạyyfylmcẖndsạzhạyfʿạlḥạwyʿṣạrhậwysẖnsẖyrạzyzatariamultifloraboissjhtbsthbndymwạdgẖdẖạyy |