Salmonella e sua importância para a segurança microbiológica de carne bovina no Brasil

Salmonella e sua importância para a segurança microbiológica de carne bovina no Brasil

Apesar da carne bovina ter sido um dos alimentos mais afetados pela grande alta da inflação nos últimos anos, este alimento continua largamente inserido na dieta do brasileiro. De acordo com o panorama Perspectivas Agrícolas 2018-2027 a produção de carne brasileira continua crescendo, estando atrás...

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Main Authors: Mariana Guedes Resende da Silva, Karina Rosa Morgado, André Moreno Ribeiro Gomes, Alan José Gomes de Brito, Felipe Mello Vigoder, Hilana Ceotto Vigoder
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Viçosa (UFV) 2022-11-01
Series:The Journal of Engineering and Exact Sciences
Subjects:
Carne bovina. Salmonella. Segurança de alimentos.
Online Access:https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/14887
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