EXPERIMENTO ACADÊMICO: APLICAÇÃO DO MÉTODO DE DIFERENÇAS FINITAS PARA A ANÁLISE DO RESFRIAMENTO DE UMA BETERRABA COZIDA

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Diante da crescente preocupação com a segurança alimentar e seus respectivos parâmetros, estabelecidos pelos órgãos responsáveis, é importante que se saiba a respeito do tempo máximo de exposição de um alimento ao ar atmosférico de forma a evitar possíveis contaminações microbiológicas. A d...

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Main Authors: ANA LUISA DE SOUZA MAGALHÃES, SAMUEL VIEIRA BARBOSA, KRÍSSIA VELOSO SILVA DE OLIVEIRA, ANGÉLICA PRISCILA SANTOS ALVES, GABRIEL ALVES DA SILVA ABREU, MILENA COSTA DA SILVA, AMANDA MARTINS TEIXEIRA ERVILHA, SARAH FALCHETTO ANTONIAZZI, ANTONIO MARCOS DE OLIVEIRA SIQUEIRA
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Viçosa (UFV) 2019-12-01
Series:The Journal of Engineering and Exact Sciences
Subjects:
Beterraba Transferência de Calor
Diferenças Finitas Capacitância Global
Capacitância Global
Diferenças Finitas
Online Access:https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/8526
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