تعيين بعض مؤشرات الجودة لعينات زيت الزيتون المسحوبة من الأسواق السورية ومطابقتها للمواصفات القياسية السورية
أجريت هذه الدراسة لتقييم جودة عينات من زيت الزيتون المُباع في الأسواق السورية من علامات تجارية مختلفة والمعلن عنها بأنها "زيت زيتون بكر أول"، وذلك من خلال تعيين مجموعة من مؤشرات الجودة الأساسية وهي رقم البيروكسيد، الحموضة الحرة، الرقـم اليودي، قيم الامتصاص الطيفي فوق البنفسجي K232، K270،...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Damascus university
2025-05-01
|
| Series: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/10558 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|