Extracción de fibra dietaria de cáscara de naranja mediante microondas y método convencional: Propiedades macromoleculares y funcionales
La fibra dietaria (FD) es un conjunto de polímeros de carbohidratos esenciales para la salud humana presentes en alimentos de origen vegetal. Su consumo mejora el tránsito intestinal y puede contribuir a reducir los niveles de glucosa y colesterol en la sangre. El objetivo de este estudio fue compa...
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Autónoma de Chihuahua
2025-01-01
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| Series: | Tecnociencia Chihuahua |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://148.229.1.91/index.php/tecnociencia/article/view/1686 |
| Tags: |
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