一种降低南极磷虾油酸值的工艺研究 Technology of reducing acid value of Antarctic krill oil
旨在为南极磷虾油的品质提升提供技术参考，以南极磷虾油为原料，采用食品级硅酸镁对其进行脱酸处理，并以衡量南极磷虾油生产成本和产品品质的5个最重要指标（南极磷虾油得率、磷脂含量、酸值、流动性和透明度）为考察指标，通过单因素实验和正交实验确定最佳脱酸工艺条件。结果表明：南极磷虾油的最佳脱酸工艺条件为南极磷虾油与乙醇质量体积比1∶ 1，硅酸镁添加量15%（以南极磷虾油质量计）、反应时间1 h，在此条件下脱酸后，南极磷虾油得率为92.5%，酸值（KOH）由 11.53 mg/g降至5.74 mg/g，磷脂含量由53.36%降至52.33%，流动性和透明度均较好。综上，硅酸镁脱酸工艺可以在保留南极磷虾油营...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-01-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250103&flag=1 |
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