Elaboración de un Cereal para Desayuno con Base a Quinua (Chenopodium quinoa Willd) Expandida
El objetivo del presente trabajo fue desarrollar la tecnología de elaboración de un cereal instantáneo en base a quinua expandida. Se probó dos variedades de quinua (INIAP -Tunkahuan e INIAP- Pata de Venado), se realizó la caracterización física y química tanto en el grano crudo como en el e...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Escuela Superior Politécnica del Litoral
2011-07-01
|
| Series: | Revista Tecnológica |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/50 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Search Result 1
Elaboración de un Cereal para Desayuno con Base a Quinua (Chenopodium quinoa Willd) Expandida
Published 2011-07-01
Get full text
Article
Search Result 2
Elaboración de un Cereal para Desayuno con Base a Quinua (Chenopodium quinoa Willd) Expandida
Published 2011-07-01
Get full text
Article