Charakterystyka porównawcza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa na tle porównań międzynarodowych
Mięso jest jednym z podstawowych produktów żywnościowych, który we współczesnych czasach wzbudza wiele kontrowersji. Z jednej strony docenia się jego walory odżywcze, a szczególnie zawartość pełnowartościowego białka, związków mineralnych i witamin. Z drugiej strony uważa się, że jego nadmierne spoż...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Warsaw University of Life Sciences Press
2017-03-01
|
| Series: | Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://prs.sggw.edu.pl/article/view/2843 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832540997396987904 |
|---|---|
| author | Małgorzata Kosicka-Gębska Jerzy Gębski Maria Jeznach Katarzyna Kwiecińska Agnieszka Tul Krzyszczuk |
| author_facet | Małgorzata Kosicka-Gębska Jerzy Gębski Maria Jeznach Katarzyna Kwiecińska Agnieszka Tul Krzyszczuk |
| author_sort | Małgorzata Kosicka-Gębska |
| collection | DOAJ |
| description | Mięso jest jednym z podstawowych produktów żywnościowych, który we współczesnych czasach wzbudza wiele kontrowersji. Z jednej strony docenia się jego walory odżywcze, a szczególnie zawartość pełnowartościowego białka, związków mineralnych i witamin. Z drugiej strony uważa się, że jego nadmierne spożycie może przyczynić się do powstawania chorób cywilizacyjnych. Celem artykułu była analiza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa świeżego ogółem, mięsa wieprzowego, drobiowego i wołowego w Polsce na tle wybranych przykładów pochodzących z innych krajów. Szczególną uwagę zwrócono na wybór miejsca zakupu, ocenę częstotliwości nabywania, a także na czynniki determinujące wybór poszczególnych rodzajów mięs przez konsumentów. Oceniono również wpływ producenta na podejmowanie decyzji przez konsumentów o zakupie mięsa. Stwierdzono, że w Polsce, niezależnie od rodzaju mięsa, wzrasta popularność specjalistycznych sklepów mięsnych, czego nie odnotowuje się w innych krajach. Przeprowadzona analiza asocjacji dowiodła, że polscy konsumenci podejmując decyzje o nabyciu mięsa zwracają przede wszystkim uwagę na jego cenę, wygląd ogólny oraz barwę. |
| format | Article |
| id | doaj-art-28ff51146392422da56a9f2f01c4dbe4 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2081-6960 2544-0659 |
| language | English |
| publishDate | 2017-03-01 |
| publisher | Warsaw University of Life Sciences Press |
| record_format | Article |
| series | Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego |
| spelling | doaj-art-28ff51146392422da56a9f2f01c4dbe42025-02-04T10:43:09ZengWarsaw University of Life Sciences PressZeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego2081-69602544-06592017-03-0117110.22630/PRS.2017.17.1.9Charakterystyka porównawcza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa na tle porównań międzynarodowychMałgorzata Kosicka-Gębska0Jerzy Gębski1Maria Jeznach2Katarzyna Kwiecińska3Agnieszka Tul Krzyszczuk4Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w WarszawieSzkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w WarszawieSzkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w WarszawieSzkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w WarszawieSzkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w WarszawieMięso jest jednym z podstawowych produktów żywnościowych, który we współczesnych czasach wzbudza wiele kontrowersji. Z jednej strony docenia się jego walory odżywcze, a szczególnie zawartość pełnowartościowego białka, związków mineralnych i witamin. Z drugiej strony uważa się, że jego nadmierne spożycie może przyczynić się do powstawania chorób cywilizacyjnych. Celem artykułu była analiza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa świeżego ogółem, mięsa wieprzowego, drobiowego i wołowego w Polsce na tle wybranych przykładów pochodzących z innych krajów. Szczególną uwagę zwrócono na wybór miejsca zakupu, ocenę częstotliwości nabywania, a także na czynniki determinujące wybór poszczególnych rodzajów mięs przez konsumentów. Oceniono również wpływ producenta na podejmowanie decyzji przez konsumentów o zakupie mięsa. Stwierdzono, że w Polsce, niezależnie od rodzaju mięsa, wzrasta popularność specjalistycznych sklepów mięsnych, czego nie odnotowuje się w innych krajach. Przeprowadzona analiza asocjacji dowiodła, że polscy konsumenci podejmując decyzje o nabyciu mięsa zwracają przede wszystkim uwagę na jego cenę, wygląd ogólny oraz barwę.https://prs.sggw.edu.pl/article/view/2843mięsowieprzowinawołowinadróbzachowania konsumenckiemiejsce zakupu |
| spellingShingle | Małgorzata Kosicka-Gębska Jerzy Gębski Maria Jeznach Katarzyna Kwiecińska Agnieszka Tul Krzyszczuk Charakterystyka porównawcza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa na tle porównań międzynarodowych Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego mięso wieprzowina wołowina drób zachowania konsumenckie miejsce zakupu |
| title | Charakterystyka porównawcza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa na tle porównań międzynarodowych |
| title_full | Charakterystyka porównawcza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa na tle porównań międzynarodowych |
| title_fullStr | Charakterystyka porównawcza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa na tle porównań międzynarodowych |
| title_full_unstemmed | Charakterystyka porównawcza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa na tle porównań międzynarodowych |
| title_short | Charakterystyka porównawcza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa na tle porównań międzynarodowych |
| title_sort | charakterystyka porownawcza zachowan nabywczych polskich konsumentow miesa na tle porownan miedzynarodowych |
| topic | mięso wieprzowina wołowina drób zachowania konsumenckie miejsce zakupu |
| url | https://prs.sggw.edu.pl/article/view/2843 |
| work_keys_str_mv | AT małgorzatakosickagebska charakterystykaporownawczazachowannabywczychpolskichkonsumentowmiesanatleporownanmiedzynarodowych AT jerzygebski charakterystykaporownawczazachowannabywczychpolskichkonsumentowmiesanatleporownanmiedzynarodowych AT mariajeznach charakterystykaporownawczazachowannabywczychpolskichkonsumentowmiesanatleporownanmiedzynarodowych AT katarzynakwiecinska charakterystykaporownawczazachowannabywczychpolskichkonsumentowmiesanatleporownanmiedzynarodowych AT agnieszkatulkrzyszczuk charakterystykaporownawczazachowannabywczychpolskichkonsumentowmiesanatleporownanmiedzynarodowych |