Trajetória do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil – ENPEGASTRO
Este artigo discute a criação e o desenvolvimento do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil (ENPEGASTRO), um espaço voltado à divulgação científica e ao fortalecimento do campo acadêmico-científico da Gastronomia. Criado em 2020 como resposta aos desafios impostos pela pandemia de Covid-19 e...
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| Published: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2025-01-01
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| Series: | Ágora |
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| Online Access: | https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/20127 |
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| author | Cláudia Mesquita Pinto Soares Kennedy Ramires Mangerot Ribeiro Rafael Cunha Ferro Paulo henrique Machado Souza |
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| description | Este artigo discute a criação e o desenvolvimento do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil (ENPEGASTRO), um espaço voltado à divulgação científica e ao fortalecimento do campo acadêmico-científico da Gastronomia. Criado em 2020 como resposta aos desafios impostos pela pandemia de Covid-19 e à carência de espaços específicos para pesquisa na área, o evento tem como objetivo reunir pesquisadores, grupos de pesquisa, docentes e discentes, promovendo o avanço do campo enquanto ciência. Ao longo dos últimos cinco anos, o ENPEGASTRO tem fomentado diálogos interdisciplinares e colaboração, conectando profissionais e acadêmicos dentro e fora da Gastronomia. Este texto apresenta um histórico-temporal das edições realizadas, o perfil dos participantes e as múltiplas conexões estabelecidas, destacando a relevância desse espaço na consolidação das Ciências Gastronômicas no contexto brasileiro, marcado por suas particularidades territoriais. O ENPEGASTRO emerge, assim, como um espaço efetivo para a troca de conhecimentos, fortalecimento teórico e formação de redes interinstitucionais, contribuindo para a superação dos desafios do campo e para seu delineamento como área científica. |
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| institution | Kabale University |
| issn | 1982-6737 |
| language | Spanish |
| publishDate | 2025-01-01 |
| publisher | Universidade de Santa Cruz do Sul |
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| series | Ágora |
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