Trajetória do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil – ENPEGASTRO
Este artigo discute a criação e o desenvolvimento do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil (ENPEGASTRO), um espaço voltado à divulgação científica e ao fortalecimento do campo acadêmico-científico da Gastronomia. Criado em 2020 como resposta aos desafios impostos pela pandemia de Covid-19 e...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2025-01-01
|
| Series: | Ágora |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/20127 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Este artigo discute a criação e o desenvolvimento do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil (ENPEGASTRO), um espaço voltado à divulgação científica e ao fortalecimento do campo acadêmico-científico da Gastronomia. Criado em 2020 como resposta aos desafios impostos pela pandemia de Covid-19 e à carência de espaços específicos para pesquisa na área, o evento tem como objetivo reunir pesquisadores, grupos de pesquisa, docentes e discentes, promovendo o avanço do campo enquanto ciência. Ao longo dos últimos cinco anos, o ENPEGASTRO tem fomentado diálogos interdisciplinares e colaboração, conectando profissionais e acadêmicos dentro e fora da Gastronomia. Este texto apresenta um histórico-temporal das edições realizadas, o perfil dos participantes e as múltiplas conexões estabelecidas, destacando a relevância desse espaço na consolidação das Ciências Gastronômicas no contexto brasileiro, marcado por suas particularidades territoriais. O ENPEGASTRO emerge, assim, como um espaço efetivo para a troca de conhecimentos, fortalecimento teórico e formação de redes interinstitucionais, contribuindo para a superação dos desafios do campo e para seu delineamento como área científica. |
|---|---|
| ISSN: | 1982-6737 |