不同产地山桐子品质分析及综合评价 Quality analysis and comprehensive evaluation of Idesia polycarpa
旨在探究不同产地山桐子果实成分及油脂品质的差异性，对7个不同产地山桐子果实的基本成分及其油脂的品质指标进行测定，通过层次聚类分析对山桐子品质指标进行差异性分析，通过主成分分析对山桐子特征品质指标进行综合评价。结果表明：不同产地山桐子果实的含油率以及蛋白质、灰分、粗纤维、总糖、总酚、总黄酮含量存在一定差异；不同产地山桐子油的脂肪酸组成无显著差异，脂肪酸含量存在一定差异，但均为亚油酸含量最高（69.92%~74.96%），陕西汉中和云南威信的不饱和脂肪酸含量较高；陕西汉中山桐子油的角鲨烯、维生素E含量最高，分别为170.95、266.12 mg/100 g；四川泸州山桐子油的β-谷甾醇含量(472...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-01-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250122&flag=1 |
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