IDENTIFIKASI KAPANG PADA KECAP KEDELAI MANIS PRODUKSI LOKAL KEDIRI DENGAN METODE PENGENCERAN
Kecap kedelai merupakan salah satu produk fermentasi yang telah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu di berbagai negara termasuk Indonesia. Namun kecap kedelai manis merupakan produk kecap kedelai yang merupakan produk khas Indonesia. Faktor keamanan pangan berkaitan dengan tercemar tidaknya pangan...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Pendidikan Ganesha
2017-03-01
|
| Series: | Jurnal Sains dan Teknologi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/JST/article/view/9389 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|