بررسی وزن آبکش، درصد شکستگی و میزان چربی کنسرو میگوی سرتیز (Metapenaeus affinis)
میگو یکی از مهمترین گونههای آبزیان در ایران میباشد. با توجه به روند افزایشی تولید میگو، تولید فرآوردههایی با ارزش افزوده جدید بیش از پیش مورد نیاز است. هدف از پژوهش حاضر تولید یک فرآورده کنسرو شده جدید با استفاده از میگوی سرتیز Metapenaeus affinis)) بود. زمان حرارتدهی، غلظت نمک و غلظت سرکه...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
2017-03-01
|
| Series: | مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://japu.gau.ac.ir/article_3807_70e4f6d6af2d9d137cb8338f36e86930.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|