Avaliação de boas práticas e de protocolos de segurança durante a pandemia de Covid-19 em unidades de alimentação e nutrição by Lígia Cunha Marques, Gabriela Pimenta Silva, Dângela Pinheiro Silva, Mirella Rocha Rodrigues, Antônio Augusto Ferreira Carioca, Lia Silveira Adriano

“…UANs institucionais apresentaram maiores percentuais de conformidade em relação às comerciais nos itens uso correto de EPI (p = 0,003); higienização do setor de inspeção de matérias-primas e equipamentos (p = 0,006); higienização das mãos (p = 0,006); e higienização eficiente dos alimentos in natura (p = 0,005). …”
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