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    Efecto del proceso de fritura a vacío sobre la calidad de un pasabocas de mango (Manguifera indica L.) by Villamizar V Rafael Humberto, Giraldo G Germán Antonio, Quiceno G María Cristina

    Published 2012-03-01
    Subjects: “…Color, fritura, grasa, humedad, mango, temperatura, textura, Colour, fat, frying, mango, moisture, temperature, texture…”
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