Usługa żywieniowa w strategiach produktowych przedsiębiorstw by Michał Gazdecki, Elżbieta Goryńska-Goldmann

Subjects: “…gastronomia…”
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Usługa żywieniowa w strategiach produktowych przedsiębiorstw by Michał Gazdecki, Elżbieta Goryńska-Goldmann

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Aceitabilidade do uso da fécula de Araruta (Maranta Arundinacea) na produção de pães e intenção de compra de pães de casca dura by Cynara Carvalho Sousa, Alessandra Pinheiro de Goès Carneiro, Eveline de Alencar Costa, Uiara Maria Oliveira Martins

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Ausentismo y abandono del trabajo en la gastronomía marplatense. Entre la resistencia laboral y la dominación patronal by Ivana Teijón

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Korzystanie z usług gastronomicznych przez Polaków by Krystyna Gutkowska, Marlena Piekut

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A doçaria tradicional das baianas de acarajé e os redesenhos dos doces de tabuleiros by Matheus Magalhães Costa, Fernando Santa Clara Viana Junior, Victor Sampaio Daltro Costa

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Análisis del enoturista en la Denominación de Origen del Jerez-Xérès-Sherry (España) by Áurea Vieira Rodríguez, Tomás López-Guzmán, Juan Rodríguez García

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Korzystanie z usług gastronomicznych przez Polaków by Krystyna Gutkowska, Marlena Piekut

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Gastronomia e Gastronomias: movimentos acadêmicos-científicos by Everton Luiz Simon, Rafael Cunha Ferro, Cláudia Mesquisa Pinto Soares, Kennedy Ramires Mangerot Ribeiro, Paulo Henrique Machado Souza

Subjects: “…gastronomia…”
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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México by Alejandro Tonatiuh Romero Contreras, Felipe Carlos Viesca González, Marivel Hernández Téllez

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La satisfacción del comensal como elemento clave del binomio gastronomía-turismo en Tijuana by María Teresa Kido Cruz, Isis Arlene Díaz Carrión, Antonio Kido Cruz

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Gastrodiplomacia: la gastronomía como elemento estratégico de influencia en las Relaciones Internacionales by Javier Jiménez Molina

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Trajetória do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil – ENPEGASTRO by Cláudia Mesquita Pinto Soares, Kennedy Ramires Mangerot Ribeiro, Rafael Cunha Ferro, Paulo henrique Machado Souza

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Proposta de Patrimônio Alimentar no Mercado São Sebastião, em Fortaleza (CE): registrar para não desaparecer by Ana Paola Vasconcelos Campelo, Adriana Camurça Pontes Siqueira

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El “boom” de los restaurantes vascos de Montevideo, Uruguay (1988-2011). Entre el turismo culinario, el turismo de negocios y el turismo urbano by Martín Gamboa

Subjects: “…gastronomía vasca…”
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Hortas urbanas e restaurantes: análise do projeto Horta do Chef em Curitiba e suas conexões com a gastronomia by Ricardo de Amorim Cini, Juliana Hrycyna

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Las especialidades tradicionales garantizadas aplicables a los productos de la gastronomía peruana by Lourdes Milagros Suárez Mallqui, Milushka Rojas Ulloa

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Desafiando fronteras: gastronomía gourmet en barrios populares de Buenos Aires by Mercedes González-Bracco

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