Yogurt natural a partir de leche con suero lácteo a escala de laboratorio, Universidad Nacional de Ingeniería, Sede Regional del Norte, Estelí Nicaragua by Mariliana Videa Bustillo, Mabel Vanessa Videa Zelaya

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Mermelada a base de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) edulcorado con estevia by Fiorella Stefany Flores More, José Luis Sosa León

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Optimización de la calidad del producto mediante la mejora del proceso de envasado en una empresa de leche envasada by Jorge Tejada Caceres

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Perfil sensorial y Check-All-That-Apply (CATA) como herramientas para evaluar las características sensoriales de la miel by Maria Cristina Ciappini, Lucia Magali Arias

Subjects: “…análisis sensorial descriptivo…”
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Desarrollo y caracterización bromatológica de una mermelada de remolacha y naranja enriquecida con proteína by Katherine Lissette Romero Vásquez, Angélica Steffania Pazmiño Vargas, Nathalia Elizabeth Zambrano Rocano

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Potencial de mercado de la hamburguesa de la corvina de plata sudamericana con harina de plátano verde by Julie Fernanda do Carmo Almeida, Talita Monteiro de Souza, Teresa Alarcón Castillo, Paulo Roberto Brasil Santos, Hérlon Mota Atayde

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Harina de plátano (MUSA PARADISIACA L.) en combinación con harina de maíz, para la elaboración de tortillas by Mariliana Videa Bustillo, Freyden Belén Villareyna Ruiz, Hassell Janireth Roda Zeledón, Francys Yuliana López Rugama

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Formulación y caracterización de pasta funcional a base de harina de mote (Zea mays), albahaca y espinaca by Katherine Lissette Romero Vásquez, Emily Odalis Cornejo Hualpa, Jeniffer Gabriela Domínguez Valarezo, Verónica Estefanía Monserrate Maggi

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Desarrollo de método de preparación de tostones de plátano (musa paradisiaca l.) mediante escaldado e inmersión en salmuera by Mariliana Videa Bustillo

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