КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПЛОДОВ ХЕНОМЕЛЕСА КАК ПОТЕНЦИАЛЬНОГО ИСТОЧНИКА ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ by Надежда Сергеевна Санжаровская, Ольга Петровна Храпко, Айк Артурович Авджян

Subjects: “…хеномелес, плоды, пектиновые вещества, химический состав, пектиновый экстракт.…”
Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРИЧНЕВЫХ И БЕЛЫХ СЕМЯН ЛЬНА by Мария Анатольевна Болгова, Наталья Леонидовна Клейменова, Инесса Николаевна Болгова, Максим Васильевич Копылов

Subjects: “…льняное семя, химический состав, аминокислотный состав, витамины, аминокислоты…”
Get full text

ЛЕТУЧИЕ СОЕДИНЕНИЯ СВЕЖЕГО PTERIDIUM AQUILINUM (L.) KUHN, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В КРАСНОЯРСКОМ КРАЕ by Дарья Андреевна Черемных, Галина Александровна Губаненко, Антонина Александровна Анискина, Екатерина Александровна Речкина, Ольга Владимировна Киселева

Subjects: “…папоротник, летучие соединения, pteridium aquilinum (l.) kuhn, химический состав…”
Get full text

КАЧЕСТВО И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ С ВКЛЮЧЕНИЕМ ПОЛБЫ by Юлия Александровна Бец, Ирина Владимировна Панкрашкина, Наталья Леонидовна Наумова

Subjects: Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ВЫЖИМОК ТОПИНАМБУРА С ЦЕЛЬЮ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ... by Константин Алексеевич Фадеев, Лариса Георгиевна Ермош, Ольга Яковлевна Кольман

Subjects: “…химический состав, пищевые волокна, аминокислотный состав, выжимки топинамбура, инулин.…”
Get full text

ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ЛЕЧЕБНЫХ СВОЙСТВ РАСТЕНИЯ КИПРЕЙ УЗКОЛИСТНЫЙ (ИВАН-ЧАЙ) by Ольга Ивановна Иринина, Светлана Анатольевна Елисеева

Subjects: “…иван-чай, кипрей, дикорастущее растение, epilobiumangustifolium, химический состав, пищевая ценность…”
Get full text

ИДЕНТИФИКАЦИЯ КАЧЕСТВА КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ by Александр Анатольевич Лукин, Наталья Леонидовна Наумова

Subjects: “…комплексные пищевые добавки, мясная промышленность, качество, химический состав, без-опасность, свойства…”
Get full text

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГОВЯДИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ СОЗРЕВАНИЯ by Галина Васильевна Гуринович, Владислав Александрович Хренов, Ирина Сергеевна Патракова

Subjects: “…говядина, сухое созревание, органолептические свойства, усилие резания, химический состав, функциональные свойства…”
Get full text

БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПОДСЫРНОЙ ОБЛЕПИХОВОЙ СЫВОРОТКИ by Елена Николаевна Дружечкова, Надежда Александровна Величко, Вера Александровна Ханипова, Екатерина Николаевна Аёшина

Subjects: Get full text

Review: Physiologically functional components of mare's milk by A. Mazhitova, A. Kulmyrzaev

Subjects: Get full text

ПОЛУЧЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗНЫХ МАТЕРИАЛОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ БИОПОЛИМЕРОВ by Наталья Юрьевна Демиденко, Оксана Николаевна Еременко, Вероника Валентиновна Тарнапольская

Subjects: “…растительный биополимер, кора хвойных, экстракция, делигнификация, перексид водорода, целлюлозные материалы, химический состав, оптимизация.…”
Get full text

О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОШКА ИЗ ЯБЛОК СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ В РЕЦЕПТУРЕ МЯСНОГО ПРОДУКТА by Александр Анатольевич Лукин, Юлия Александровна Бец, Наталья Леонидовна Наумова

Subjects: “…фаршированные мясные изделия, полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров, яблочный поро-шок, химический состав…”
Get full text

ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕН-НОЙ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ В ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОНЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ, ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ... by Елена Владимировна Скороспелова, Оксана Юрьевна Михайлова, Наталья Кирилловна Шелковская

Subjects: “…протертые массы, консервирование, органолептическая оценка, рябина обыкновенная, рябина невежинская, химический состав, компот, продукты переработки, плоды.…”
Get full text

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МОДИФИКАЦИИ ВОЛОКНИСТЫХ МАТЕРИАЛОВ ОРГАНОСИЛАНОВЫМИ АППРЕТАМИ by Наталья Геннадьевна Зубова

Subjects: “…полиакрилонитрильный технический жгутик, гидратцеллюлозная техническая нить, базаль-товые нити, органосилановые аппреты, модификация, химический состав, прочность, смачи-ваемость.…”
Get full text

ASSESSMENT OF IMPORTANT TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF NEW MOROCCAN DOMESTICATED TETRAPLOID OAT LINES OF AVENA MAGNA by R. . Manzali, A. . Douaik, M. . Bouksaim, G. . Ladizinsky, N. . Saidi

Subjects: Get full text

ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КЕКСОВ by Нина Ивановна Мячикова, Юрий Алексеевич Болтенко, Яна Викторовна Чуркина, Елена Николаевна Елисеева

Subjects: “…кекс безглютеновый, рисовая мука, мука гречневая из зеленой гречки, химический состав, пищевая ценность, органолептические показатели, физико-химические показатели, реологические характеристики.…”
Get full text

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА by Светлана Павловна Меренкова, Дмитрий Иванович Девяткин

Subjects: “…семена масличных культур, конопляная мука, льняная мука, соевая мука, обогащенный хлеб, биохимические процессы, брожение, физико-химические показатели, реологические свойства, химический состав, пищевая ценность, суточная потребность.…”
Get full text