ПЕРСПЕКТИВЫ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ВЗБИТЫХ ОВОЩНЫХ БЛЮД by Марина Александровна Вайтанис, Зоя Рафаиловна Ходырева

Subjects: “…тыква, гороховая мука, пищевая система, суфле, показатели качества.…”
Get full text

УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ БАРАНИНЫ by Гилян Васильевна Федотова, Аркадий Канурович Натыров, Баатр Канурович Болаев, Оксана Николаевна Кониева

Subjects: Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩНОГО ПЮРЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА СДОБНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ... by Александра Сергеевна Захарова, Светлана Ивановна Конева

Subjects: “…сдобные хлебобулочные изделия, булочки, овощное пюре, морковь, свекла, тыква, качество.…”
Get full text

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ МУКИ ИЗ ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ... by Гулжан Ералиевна Жумалиева, Гульнара Сундетбаевна Актокалова, Рабига Касымбековна Касымбек

Subjects: Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВОЙ CИСТЕМЫ ДЛЯ СУФЛЕ НА ОСНОВЕ ТЫКВЫ by Марина Александровна Вайтанис, Зоя Рафаиловна Ходырева

Subjects: “…тыква, гороховая мука, пищевая система, суфле, реологические свойства, вязкость, адгезия, удельный объем…”
Get full text

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЫКВЫ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ by Валентина Николаевна Гетманец

Subjects: “…тыква, кисломолочный напиток, мука из семени тыквы, рецептура, наполнитель, пищевая ценность, энергетическая ценность…”
Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ ИЗ СМЕСИ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ С РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ by Марина Александровна Вайтанис, Зоя Рафаиловна Ходырева

Subjects: “…мясо говядины, мясо свинины, мясорастительный фарш, тыква, органолептические и функци-онально-технологические показатели…”
Get full text

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ПЛОДООВОЩНЫХ СОУСОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ by Наталья Кирилловна Шелковская, Дора Ивановна Дейслинг, Оксана Юрьевна Михайлова

Subjects: “…плодоовощное пюре, купажирование, соус, жимолость, яблоки, кабачки, тыква, плоды, ягоды, овощи, сорт, пряно-ароматические ингредиенты…”
Get full text

K.I. PANGALO'S SCIENTIFIC HERITAGE AND HIS ROLE IN THE DEVELOPMENT OF N.I. VAVILOV'S IDEAS IN STUDYING AND USING THE WORLD COLLECTION OF CUCURBITACEOUS CROPS IN BREEDING by G. A. Tekhanovich

Subjects: Get full text