КАЧЕСТВО МУКИ ИЗ ЗЕРНА СОРГО И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И СОРГОВОЙ МУКИ by Екатерина Сергеевна Серебреникова, Людмила Витальевна Анисимова

Subjects: “…мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сорговая мука, пропаривание, сушка, гидро-термическая обработка, миксолаб, реологические свойства теста, водопоглотительная спо-собность, profiler, simulator…”
Get full text

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА by Светлана Павловна Меренкова, Дмитрий Иванович Девяткин

Subjects: “…семена масличных культур, конопляная мука, льняная мука, соевая мука, обогащенный хлеб, биохимические процессы, брожение, физико-химические показатели, реологические свойства, химический состав, пищевая ценность, суточная потребность.…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА УМЯГЧЕННОЙ ВОДЫ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ... by Елена Васильевна Дубинина, Елена Михайловна Севостьянова, Людмила Николаевна Крикунова, Ольга Николаевна Ободеева

Subjects: “…умягченная вода, способы водоподготовки, минеральный состав, дистилляты из раститель-ного сырья, летучие компоненты, спиртные напитки, концентрация катионов, органолепти-ческие свойства, дегустационная оценка, требования к умягченной воде…”
Get full text

THE TECHNOLOGY OF INFORMATION PROCESSING BY HIGHER EDUCATIONAL INSTITUTION STUDENTS: STAGES, METHODS, TECHNIQUES by Denis V. Tatyanushkin

Subjects: Get full text