ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫЖИМОК БРУСНИКИ В РЕЦЕПТУРАХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ by Надежда Александровна Величко, Екатерина Валерьевна Мельникова, Екатерина Николаевна Аёшина

Subjects: “…выжимки ягод брусники, рецептура, порошок, показатели качества…”
Get full text

МЯСНАЯ СНЕКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯГОДНОГО ПОРОШКА ИЗ ВЫЖИМОК RÚBUS SAXÁTILIS L. by Елизавета Александровна Рыгалова, Лидия Петровна Шароглазова, Надежда Александровна Величко, Яна Викторовна Смольникова

Subjects: Get full text

ПРОЕКТИРОВАНИЕ СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ОБОГАЩЕННЫХ ГАЛЕТ by Светлана Ивановна Конева, Александра Сергеевна Захарова

Subjects: “…многокомпонентные смеси, перга пчелиная, порошок клюквы, биологически активные вещества, галеты, качественные характеристики, белково-протеиназный комплекс, кислотность, обогащение.…”
Get full text

НАУЧНО ОБОСНОВАННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПОРОШКА МАЛИНЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ГЛАЗУРИ by Элла Витальевна Мазукабзова

Subjects: “…фруктовая кондитерская глазурь, порошок малины, пищевая ценность, пищевые волокна, рео-логические свойства, предел текучести, характеристика кристаллизации, органолептическая оценка.…”
Get full text

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ С БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ КОМПОЗИЦИЕЙ by Сергей Алексеевич Письменный, Альбина Алексеевна Варивода

Subjects: “…соус, белково-углеводная композиция, порошок топинамбура, эмульгирующая способность, кон-центрат сывороточных белков, стойкость эмульсии, молочное и растительное сырье…”
Get full text

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ГИДРАВЛИЧЕСКОГО СОПРОТИВЛЕНИЯ УПРОЩЕННОЙ МОДЕЛИ МУЛЬТИВИХРЕВОГО КЛАССИФИКАТОРА С СООСНО РАСПОЛОЖЕННЫМИ ТРУБАМИ... by Вадим Эдуардович Зинуров, Ильнур Наилович Мадышев, Айгуль Айратовна Каюмова, Ксения Сергеевна Моисеева

Subjects: “…классификатор, разделение сыпучего материала, силикагель, классификация, фракционирование порошка, мелкодисперсные частицы, циклонный сепаратор, сепарация, мелкодисперсный порошок, центробежный классификатор, аэродинамическая классификация.…”
Get full text

РАЗРАБОТКА КЛАССИФИКАТОРА С СООСНО РАСПОЛОЖЕННЫМИ ТРУБАМИ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СЫПУЧЕ-ГО МАТЕРИАЛА НА ОСНОВЕ СИЛИКАГЕЛЯ... by Вадим Эдуардович Зинуров, Ильнур Наилович Мадышев, Алина Рамисовна Ивахненко, Ирина Владимировна Петрова

Subjects: “…классификатор, разделение сыпучего материала, силикагель, классификация, фракционирова-ние порошка, мелкодисперсные частицы, циклон, сепаратор, мелкодисперсный порошок, цен-тробежный классификатор, аэродинамическая классификация…”
Get full text

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕ-ЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ: КОНОПЛЯНОЙ МУКИ И ПОРОШКА ЯГОД АСАИ... by Виктория Николаевна Макарова, Ольга Николаевна Пчелинцева, Зенфира Альбертовна Бочкарёва

Subjects: “…мука пшеничная, мучные кондитерские изделия, конопляная мука, порошок ягод асаи, изделия функционального назначения, пищевая ценность, энергетическая ценность, биологическая ценность, органолептическая оценка.…”
Get full text