СПОСОБ РАЗМЯГЧЕНИЯ МЕЖМЫШЕЧНЫХ СОЕДИНИТЕЛЬ-НЫХ ТКАНЕЙ И СУХОЖИЛИЙ В ТОЛЩЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКА-ТОВ by Николай Алексеевич Ермошин, Иван Евгеньевич Волков, Иван Николаевич Николаев, Антон Андреевич Сычев

Subjects: “…способ, мясной полуфабрикат, механический удар, жидкая среда.…”
Get full text

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ПОЛБЫ... by Санжаровская Надежда Сергеевна, Наталья Викторовна Сокол, Юлия Борисовна Шарифуллина

Subjects: “…бисквитный полуфабрикат, полбяная мука, качество, хранение, усушка, рецептура…”
Get full text

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ОБРАБОТКИ ВЫСОКИМ ГИДРОСТАТИЧЕСКИМ ДАВЛЕНИЕМ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ... by Светлана Игоревна Охременко, Сергей Анатольевич Соколов, Алесандр Анатольевич Яшонков

Subjects: Get full text

ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ... by Нэлли Николаевна Типсина, Галина Александровна Демиденко, Денис Александрович Кох

Subjects: “…исследование, клубни, топинамбур, технология, полуфабрикат, мякоть, сдоба, хлебобулочные изделия, инулин, показатели качества…”
Get full text

Влияние растительных добавок на показатели качества заварного полуфабриката by Анастасия В. Копылова, Александр Н. Сапожников, Наталия И Давыденко, Тимофей А Левин, Инна Ю Рыбакольникова

Subjects: “…мучные кондитерские изделия, заварной полуфабрикат, шпинат, сельдерей, порошки инфра-красной сушки, показатели качества, повышение пищевой ценности…”
Get full text

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БИСКВИТА С ВКЛЮЧЕНИЕМ ПОРОШКА ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ by Ростислав Андреевич Журавлев, Елена Георгиевна Дунец, Татьяна Александровна Джум, Майя Юрьевна Тамова

Subjects: “…бисквитный полуфабрикат, сушеные морские водоросли, рецептура, органолептические пока-затели, физико-химические показатели, структурно-механические свойства, пищевая цен-ность.…”
Get full text