ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ОБОГАЩЕННЫХ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ by Ольга Николаевна Мусина, Дарья Андреевна Усатюк, Елена Михайловна Нагорных

Subjects: “…плавленый сыр, молочный продукт, пастообразный сыр, вкусовые и ароматические добавки, технологический процесс, рецептура, органолептические показатели.…”
Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ХЛЕБА by Ирина Юрьевна Резниченко, Гиоргий Сергеевич Акопян

Subjects: “…гидролизат пептида, хлеб пшеничный, влияние пептида на качественные характеристики, микробиологические показатели, стойкость к заражению, сроки хранения.…”
Get full text

Влияние растительных добавок на показатели качества заварного полуфабриката by Анастасия В. Копылова, Александр Н. Сапожников, Наталия И Давыденко, Тимофей А Левин, Инна Ю Рыбакольникова

Subjects: “…мучные кондитерские изделия, заварной полуфабрикат, шпинат, сельдерей, порошки инфра-красной сушки, показатели качества, повышение пищевой ценности…”
Get full text

THE ANALYSIS OF THE COMPETITIVENESS OF RUSSIAN UNIVERSITIES IN WORLD RANKINGS by Svetlana S. Donetskaya

Subjects: Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ И ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ by Марина Александровна Вайтанис, Зоя Рафаиловна Ходырева, Вера Александровна Быкова, Гульнара Токеновна Жуманова

Subjects: “…мясо курицы, говяжий язык, мясорастительный фарш, фасоль отварная, нутовая мука, орга-нолептические и функционально-технологические показатели…”
Get full text

BUSINESS IN THE REPUBLIC NORTHERN OSSETIA-ALANYA: STATE, PROBLEMS AND PROSPECTS by V. Balikoyev, Z. Dzakoev, M. Kantemirova

Subjects: Get full text

BIOCHEMICAL VALUES OF BLOOD SERA FROM FARM ANIMALS by D. S. Bolshakov, T. B. Nikeshina

Subjects: Get full text

ЭФФЕКТ БИОЛОГИЧЕСКОЙ И ФИЗИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВО И ПОТЕРИ ГРУШ ПРИ ХРАНЕНИИ by Татьяна Викторовна Першакова, Григорий Анатольевич Купин, Татьяна Викторовна Яковлева, Владимир Николаевич Алёшин

Subjects: “…груши, дево, бере гарди, витаплан, электромагнитные поля, крайне низкая частота, ультра-фиолетовое излучение, потери, витамины, органолептические показатели.…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ ЦЕДРЫ ЛИМОНА НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОРОЖЕНОГО by Александр Иванович Яшкин

Subjects: “…мороженое, цитрусовые, цедра лимона, флаведо, пищевые волокна, стабилизаторы, пектин, взбитость мороженого, термоустойчивость мороженого, органолептические показатели, профиль флейвора…”
Get full text

Spectrophotometric and enzymatic methods for biochemical analysis of blood sera from farm animals by D. S. Bolshakov, T. B. Nikeshina

Subjects: Get full text

WHAT KIND OF UNIVERSITY RANKING SYSTEM WE NEED by Maria V. Seroshtan, Boris M. Vladimirsky

Subjects: Get full text

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БИСКВИТА С ВКЛЮЧЕНИЕМ ПОРОШКА ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ by Ростислав Андреевич Журавлев, Елена Георгиевна Дунец, Татьяна Александровна Джум, Майя Юрьевна Тамова

Subjects: “…бисквитный полуфабрикат, сушеные морские водоросли, рецептура, органолептические пока-затели, физико-химические показатели, структурно-механические свойства, пищевая цен-ность.…”
Get full text

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ САХАРОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОНЬЯКОВ by Дарья Владиславовна Андриевская, Максим Александрович Захаров, Екатерина Владимировна Ульянова, Ольга Николаевна Ободеева

Subjects: “…сахаросодержащее сырьё, глюкозно-фруктозные сиропы, коньячные дистилляты, физико-химические показатели, минеральный состав, состав купажа, коньяки, розливостойкость, органолептическая характеристика…”
Get full text

ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ИЗОТОПНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД НАГУТСКОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ... by Елена Михайловна Севостьянова, Александра Александровна Ложкомоева

Subjects: “…критерии идентификации, минеральная вода, стандартные показатели, изотопные характери-стики, основной состав, бальнеокомпоненты, микрокомпоненты, маркеры, формула воды, особые свойства…”
Get full text

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ И ПОЛУТВЁРДЫХ СЫРОВ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА... by Наталья Борисовна Гаврилова, Елена Михайловна Щетинина, Наталья Леонидовна Чернопольская, Михаил Павлович Щетинин

Subjects: “…молочное козоводство, молоко коз, зааненская порода, мягкие сыры, полутвёрдые сыры, сгусток, свертываемость, коровье молоко, физико-химические показатели, сыропригодность.…”
Get full text

Social Potential and the Russian Long-term Development Strategy by A. I. Podberezkin

Subjects: Get full text

DEFINITION OF TEACHER'S RATING IN VIEW OF HIS PUBLICATION ACTIVITY by Oleg V. Mikhailov

Subjects: Get full text

On the problems of the effective training of highly qualified personnel by Ekaterina Ya. Repina, Yulbarshon N. Mansurov, Dmitry V. Miklushevsky

Subjects: Get full text

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА by Светлана Павловна Меренкова, Дмитрий Иванович Девяткин

Subjects: “…семена масличных культур, конопляная мука, льняная мука, соевая мука, обогащенный хлеб, биохимические процессы, брожение, физико-химические показатели, реологические свойства, химический состав, пищевая ценность, суточная потребность.…”
Get full text

EVALUATION RATINGS OF ENGINEERING UNIVERSITY ACTIVITIES by Nadezhda G. Yaruchkina, Vadim G. Tronin

Subjects: Get full text