Functional constipation by Yu. O. Shulpekova, A. A. Kurbatova, A. V. Sedova

Subjects: Get full text

ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОЛБЯНОЙ МУКИ И СВЕКЛОВИЧНЫХ ВОЛОКОН В ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ... by Надежда Сергеевна Санжаровская, Диана Владиславовна Романенко, Мира Мамедкызы Рзаева

Subjects: “…свекловичные волокна, пищевые волокна, полбяная мука, маффин, качество…”
Get full text

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОЗИЦИЙ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН НА ОСНОВЕ ЯГОДНО-ОВОЩНЫХ ВЫЖИМОК... by Лариса Георгиевна Ермош, Константин Алексеевич Фадеев, Наталья Викторовна Присухина

Subjects: “…ягодные выжимки, овощные выжимки, моделирование рецептурного состава, пищевые волокна…”
Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ВЫЖИМОК ТОПИНАМБУРА С ЦЕЛЬЮ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ... by Константин Алексеевич Фадеев, Лариса Георгиевна Ермош, Ольга Яковлевна Кольман

Subjects: “…химический состав, пищевые волокна, аминокислотный состав, выжимки топинамбура, инулин.…”
Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ОВСА ГОЛОЗЕРНОГО В ТЕХНОЛОГИИ СМУЗИ by Анна Владимировна Снегирева, Лариса Егоровна Мелёшкина

Subjects: “…смузи, овес голозерный, пророщенное зерно овса, облепиха, сок тыквенный, пищевые волокна.…”
Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПСИЛЛИУМА ДЛЯ ЗАГУЩЕНИЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ by Дина Сергеевна Габриелян, Алла Львовна Новокшанова

Subjects: “…творожная сыворотка, пищевые волокна, псиллиум, условная вязкость, органолептические показатели, источник пищевых волокон.…”
Get full text

РАЗРАБОТКА МОРОЖЕНОГО ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МОЛОКА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА С by Анна Викторовна Борисова, Алина Николаевна Иванова, Надежда Валерьевна Чикова, Екатерина Олеговна Бурлак

Subjects: “…молочный продукт, мороженое, функциональный продукт, растительное молоко, сироп шиповника, пищевые волокна, пробиотики, мороженое йогуртовое…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ ЦЕДРЫ ЛИМОНА НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОРОЖЕНОГО by Александр Иванович Яшкин

Subjects: “…мороженое, цитрусовые, цедра лимона, флаведо, пищевые волокна, стабилизаторы, пектин, взбитость мороженого, термоустойчивость мороженого, органолептические показатели, профиль флейвора…”
Get full text

НАУЧНО ОБОСНОВАННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПОРОШКА МАЛИНЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ГЛАЗУРИ by Элла Витальевна Мазукабзова

Subjects: “…фруктовая кондитерская глазурь, порошок малины, пищевая ценность, пищевые волокна, рео-логические свойства, предел текучести, характеристика кристаллизации, органолептическая оценка.…”
Get full text