Влияние растительных добавок на показатели качества заварного полуфабриката by Анастасия В. Копылова, Александр Н. Сапожников, Наталия И Давыденко, Тимофей А Левин, Инна Ю Рыбакольникова

Subjects: “…мучные кондитерские изделия, заварной полуфабрикат, шпинат, сельдерей, порошки инфра-красной сушки, показатели качества, повышение пищевой ценности…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ОБРАБОТКИЯДРА СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКАНА КАЧЕСТВО И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ... by Татьяна Вячеславовна Белоусова, Елена Юрьевна Егорова, Наталья Андреевна Дудкина

Subjects: “…пищевые технологии, мучные кондитерские изделия, сырье, печенье сдобное, качество, пищевая ценность, пищевая комбинаторика, ядро семян подсолнечника…”
Get full text

RESEARCH OF THE WAY OF USING CHIA SEEDS IN BAKERY PRODUCTION by Elena Alekseevna Eliseyeva, Anna Viktorovna Borisova

Subjects: “…мучные кондитерские изделия…”
Get full text