ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ БИОКОРРЕКТОРОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБА by Наталья Викторовна Сокол, Надежда Сергеевна Санжаровская

Subjects: “…мучка риса, пшеничный хлеб, мучная смесь, качество клейковины, яблочный пектин.…”
Get full text

РЕОЛОГИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И ОРЕХОВОЙ МУКИ by Светлана Сергеевна Кузьмина, Людмила Алексеевна Козубаева

Subjects: Get full text