ПОРЧА ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ. АНАЛИЗ ЖИРОВ ВАРЁНОЙ КОЛБАСЫ В УСЛОВИЯХ ОКИСЛЕНИЯ by Павел Юрьевич Ачаликов, Ольга Владимировна Окопная, Арина Алексеевна Титова, Марианна Сергеевна Воронина, Алёна Николаевна Гуляева

Subjects: “…жиры, шпик, окисление, антиоксиданты, варёная колбаса, увеличение срока годности.…”
Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АНАЛИТИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ ДЛЯ ОЦЕНКИ ВЛИЯНИЯ ЛИПИДОВ НА ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ БЕЛКОВ И УГЛЕВОДОВ ПИЩИ... by Юрий Игнатьевич Матвеев, Елена Витальевна Аверьянова

Subjects: “…белки, углеводы, жиры, время переваривания, температура перехода, функции пластификации, порядок агрегации, диета…”
Get full text

ASSESSMENT OF IMPORTANT TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF NEW MOROCCAN DOMESTICATED TETRAPLOID OAT LINES OF AVENA MAGNA by R. . Manzali, A. . Douaik, M. . Bouksaim, G. . Ladizinsky, N. . Saidi

Subjects: Get full text