СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГОВЯДИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ СОЗРЕВАНИЯ by Галина Васильевна Гуринович, Владислав Александрович Хренов, Ирина Сергеевна Патракова

Subjects: “…говядина, сухое созревание, органолептические свойства, усилие резания, химический состав, функциональные свойства…”
Get full text

USE OF RAPID METHODS FOR TESTING MEAT, VISCERA AND ANIMAL PRODUCTS by A. V. Tyunev, M. V. Alekseyeva

Subjects: Get full text