ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО АНАЛОГА МЯСА В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ... by Роман Владимирович Крюк, Марина Геннадьевна Курбанова, Мухсин Мухим-заде, Виктория Алексеевна Крюк, Анна Сергеевна Козлякина

Subjects: “…мясо, белок, растительный аналог, свинина, реологические свойства…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СУСПЕНЗИИ ПОДСОЛНЕЧНОГО ЖМЫХА И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ... by Сергей Константинович Волончук, Ксения Николаевна Нициевская, Светлана Владимировна Станкевич

Subjects: “…жмых, сыворотка молочная, ультразвук, кавитация, суспензия, белок, кормовая добавка.…”
Get full text

ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ПАНТОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАЗНЫХ СПОСОБОВ ИХ КОНСЕРВИРОВАНИЯ by Виталий Викторович Горшков, Елена Ивановна Машкина, Елена Михайловна Щетинина

Subjects: “…панты, марал, вакуумная сушка, инфракрасная сушка, жир, белок, аминокислоты, мараловодство…”
Get full text

Procalcitonin and C-reactive protein - early predictors of low colorectal anastomotic leakage by Yu. A. Shelygin, M. A. Tarasov, M. A. Sukhina, I. V. Zarodnyuk, Ye. G. Rybakov

Subjects: Get full text

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КОКТЕЙЛЕЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ by Валентина Николаевна Гетманец

Subjects: “…белок…”
Get full text

БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПОДСЫРНОЙ ОБЛЕПИХОВОЙ СЫВОРОТКИ by Елена Николаевна Дружечкова, Надежда Александровна Величко, Вера Александровна Ханипова, Екатерина Николаевна Аёшина

Subjects: Get full text

РАЗРАБОТКА ВЫСОКОБЕЛКОВЫХ ЧИПСОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ by Владимир Григорьевич Попов, Станислав Валерьевич Кузьмин, Ирина Васильевна Мозжерина

Subjects: “…вторичное сырье, нетрадиционное сырье, рыбный продукт, белок, переработка рапсового жмыха, сокращение численности ротана…”
Get full text

БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ СОИ: ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ by Елена Алексеевна Бычкова, Анна Викторовна Борисова

Subjects: “…соя, масличная культура, белок, технология производства, соевые концентраты, текстураты, изоляты, гидролизаты, пищевая промышленность…”
Get full text

КЛАССИФИКАЦИЯ И ПОДТВЕРЖДЕНИЕ АНТИМИКРОБНОЙ АКТИВНОСТИ ПИЩЕВОГО ПЕПТИДА В ЭКСПЕРИМЕНТЕ INVITRO by Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова, Инга Геннадьевна Пестова, Наталия Вадимовна Мерзлякова

Subjects: “…молочный белок, пепсин, ферментативный гидролизат, молозиво коров, биологически актив-ные пептиды, антимикробная активность…”
Get full text

КЕКС «ЦИЦЕР» by Елизавета Алексеевна Ерофеева, Кристина Владимировна Власова, Елена Николаевна Артемова

Subjects: Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА СМЕТАННО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СОУСОВ by Юлия Ивановна Белянинова, Альбина Алексеевна Варивода

Subjects: “…сметанно-растительный соус, аминокислотный состав, жирно-кислотный состав, незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислотный скор, «идеальный белок»…”
Get full text

РОЛЬ АКТИВАТОРОВ БРОЖЕНИЯ В ФОРМИРОВАНИИ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ФРУКТОВЫХ (ПЛОДОВЫХ) ДИСТИЛЛЯТОВ... by Елена Васильевна Дубинина, Людмила Николаевна Крикунова

Subjects: “…активаторы брожения, растворимость, биохимический состав, активная кислотность, рас-творимый белок, аминный азот, фосфор, фруктовые (плодовые) дистилляты, летучие компо-ненты, органолептическая характеристика…”
Get full text

RESULTS OF STUDYING HAIRY VETCH (<i>VICIA VILLOSA </i> ROTH) IN MONO- AND BINARY AGROPHYTOCOENOSES AT SPRING PLANTING UNDER THE CONDITIONS OF THE NORTH-EAST OF THE RUSSIAN FEDERAT... by T. G. Aleksandrova, O. I. Kovina, T. V. Shelenga, L. Y. Novikova, M. A. Vishnyakova

Subjects: Get full text

ПОЛИПЕПТИД МОЛОЗИВА КОРОВ – ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ВИРУСНЫХ ИНФЕКЦИЙ... by Сергей Леонидович Тихонов, Ирина Михайловна Чернуха

Subjects: “…молочный белок, трипсин, ферментативный гидролизат, молозиво коров, биологически активные пептиды, противовирусная активность, интеграция вируса в геном, проникновение вируса через мембрану клетки, продукты специализированного назначения.…”
Get full text

RESULTS OF TESTING OAT BREEDING MATERIAL IN THE TAIGA ZONE OF WESTERN SIBERIA by G. N. Komarova, A. V. Sorokina

Subjects: Get full text

FORMING AN ENVIRONMENTALLY SUSTAINABLE AGROPHYTOCENOSIS ON THE EXAMPLE OF MIXED CROPS OF GRASS PEA AND SUDAN GRASS IN THE NORTH-WEST OF THE RUSSIAN FEDERATION by M. O. Burlyaeva, A. E. Solovyeva

Subjects: Get full text