ПЕРСПЕКТИВЫ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ЗА СЧЕТ ОВОЩНОГО СЫРЬЯ by И.В. Долматова, П.К. Гарькина

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОЗОНА В КАЧЕСТВЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ ТРАДИЦИОННЫМ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИМ СРЕДСТВАМ by В.П. Сиркин, Д.И. Фролов

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЛЮТЕИНА В ПРОДУКТАХ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ... by Д.И. Фролов, Д.А. Юрна

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРУДАТА НА ОСНОВЕ СЕМЯН ГРАНАТА by А.А. Курочкин, О.А. Новикова, А.В. Поляков

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АКТИВНОЙ УПАКОВКИ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ МЯГКИХ СЫРОВ by Д.С. Архипов, Д.И. Фролов

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ... by Д.А. Юрна, Ю.А. Назаркина, П.К. Гарькина

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В МЯСО-МОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ РОССИИ by В.М. Зимняков, И.В. Каешова

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ ОБОГАЩЕНИЯ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ПТИЦЫ by А.И. Купцова, П. К. Гарькина

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ СНЕКОВ «ДЖЕРКИ» ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСА by А.А. Блинохватов, П.И. Пияйко

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

РАЦИОНАЛЬНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ТЕРМОВАКУУМНОЙ ЭКСТРУЗИИ ОВСА by А.А. Курочкин, О.А. Новикова, Н.Н. Соколова

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОСАЖДЕНИЯ ПРОДУКТОВ ГОРЕНИЯ ЩЕПЫ И АРОМАТИЧЕСКИХ СМЕСЕЙ НА МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОГО ПОЛЯ... by П.И. Пияйко, А.А. Блинохватов

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ ПОРОШКА СВЕКЛЫ И ПОРОШКА ИЗ СЕМЯН ПАЖИТНИКА НА КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНО-РЖАНОГО ХЛЕБА by Д.Н. Кудряков, П.К. Гарькина

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ... by Д.Г. Симаков, Д.И. Фролов

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБОВ ПЕРЕРАБОТКИ КУРИНОГО ПОМЕТА НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА ИХ ОБОБЩЕННОЙ КЛАССИФИКАЦИИ... by А.А. Курочкин, М.А. Потапов

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ МЕДИ НА ПРОРАСТАНИЕ СЕМЯН И РОСТ РАСТЕНИЙ СЕМЕЙСТВА FABACEAE by Ю.В. Блинохватова, А.В. Нуштаева

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ИЗМЕНЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КИСЛОТ В СОЛОДАХ ИЗ ОБОЖЖЕННОГО СВЕТЛОГО ЯЧМЕНЯ by Я.Е. Боровков, Д.И. Фролов

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

КЛАССИФИКАЦИЯ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИХ АГРЕГАТОВ ДЛЯ ТЕРМОВАКУУМНОЙ ЭКСТРУЗИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ... by А.А. Курочкин, Р.Р. Аширов, А.В. Поляков

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ПРИМЕНЕНИЕ ШЕЛУХИ ФАСОЛИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ by О.А. Новикова, Д.И. Фролов

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ ОВСЯНОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ Г. ПЕНЗЫ... by И.П. Базина, П.К. Гарькина

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text

ФОРМИРОВАНИЕ ЛОЯЛЬНОСТИ ПОКУПАТЕЛЕЙ КАК ИНСТРУМЕНТ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КРУПНЫХ ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ... by А.А. Курочкин, А.В. Поляков

“…Инновационная техника и технология…”
Get full text