Aplicación de un Diseño Experimental de Mezclas en el Desarrollo de una “Barra Energética” con base en el Salvado de Palmito de Pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K)

Aplicación de un Diseño Experimental de Mezclas en el Desarrollo de una “Barra Energética” con base en el Salvado de Palmito de Pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K)

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Este estudio trata sobre el desarrollo de una barra energética con base en el salvado de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K). Aplicando un diseño experimental de mezclas se emplearon diversas proporciones de material fibroso de la cáscara de palmito, que primero fuera ablandado mediante  u...

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Main Authors: Hector Aníbal Saltos Saltos, Angélica Bayas
Format: Article
Language:English
Published: Escuela Superior Politécnica del Litoral 2011-07-01
Series:Revista Tecnológica
Subjects:
Diseño experimental
Mezclas
Palmito
Barra energética
Online Access:https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/48
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