Estudio de la Vida Útil de Fresas (Fragaria vesca) Mediante Tratamiento con Radiación Ultravioleta de Onda Corta (UV-C)

Estudio de la Vida Útil de Fresas (Fragaria vesca) Mediante Tratamiento con Radiación Ultravioleta de Onda Corta (UV-C)

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La presente investigación consistió en determinar el efecto de la luz UV-C en la calidad de la fresa (Fragaria vesca) variedad diamante, con el propósito de alargar su tiempo de vida útil, puesto que la fresa es un alimento perecedero, dada su alta tasa de respiración y su gran susceptibilidad al h...

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Main Authors: Ángel Beltrán Albán, Milton Ramos, Mario Alvarez Nuñez
Format: Article
Language:English
Published: Escuela Superior Politécnica del Litoral 2011-07-01
Series:Revista Tecnológica
Subjects:
Vida útil
fresas
tratamientos UV-C
conservación
Online Access:https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/51
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