Efecto de UV-C en las características fisicoquímicas y microbiológicas de la uvilla (Physalis Peruviana L.)

Efecto de UV-C en las características fisicoquímicas y microbiológicas de la uvilla (Physalis Peruviana L.)

Se analizó el efecto de la radiación de luz UV-C sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de los frutos de uvilla (Physalis peruviana L.). Se aplicaron tratamientos con UV-C durante diferentes tiempos de exposición (7, 10 y 13 minutos) y los frutos se almacenaron tanto a temperatura d...

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Main Authors: Gabriela Maribel Jaramillo-Sánchez, Josselyn Katherine Bueno-Cuenca, Nubia Lisbeth Matute-Castro, Mercedes Campo-Fernández, Verónica Patricia Bravo-Bravo, Andrea Carolina Solano-Solano, Sandra Elizabeth Córdova-Márquez
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Antioquia 2025-01-01
Series:Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia
Subjects:
Hongo
Química agrícola
Conservación de los alimentos
Tecnología alimentaria
Recursos alimentarios
Online Access:https://revistas.udea.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/358244
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