Características físico-químicas e fenóis totais em frutos de juçara em diferentes condições ambientais
Euterpe edulis, conhecida como palmito-doce, é uma frutífera da família Arecaceae pouco cultivada e seriamente ameaçada de extinção. A espécie correspondeu a um dos produtos mais explorados na Mata Atlântica e, atualmente, existe cultivo fora do habitat natural com o objetivo de atender necessidades...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Universidade Federal de Roraima
2017-10-01
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| Series: | Agro@mbiente On-line |
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| author | Rodolfo Francisco Cravo Filho Rafael Navas Estela Maria Gonçalves |
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| collection | DOAJ |
| description | Euterpe edulis, conhecida como palmito-doce, é uma frutífera da família Arecaceae pouco cultivada e seriamente ameaçada de extinção. A espécie correspondeu a um dos produtos mais explorados na Mata Atlântica e, atualmente, existe cultivo fora do habitat natural com o objetivo de atender necessidades comerciais
e buscar sustentabilidade para seu uso. Como o fruto é utilizado para o consumo humano, estudar suas características funcionais poderá agregar valor a esse produto, viabilizando sua comercialização e auxiliando a preservação da espécie. Assim, objetivou-se com este trabalho avaliar as características físico-químicas e o teor de compostos antioxidantes em frutos de juçara em diferentes condições ambientais na região de Capão Bonito/SP. Os frutos foram coletados maduros de indivíduos sombreados (S) e não sombreados (NS) e avaliados teores de umidade, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis, açúcares redutores, vitamina C,
compostos fenólicos totais e flavonoides totais. Os dados foram submetidos ao teste t ao nível de 5% de significância. Os resultados de umidade, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis e açúcares redutores não foram diferentes entre os grupos S e NS. Os teores de compostos fenólicos totais, vitamina C e flavonoides
totais foram significativamente maiores em indivíduos sombreados comparativamente a indivíduos não sombreados. |
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| institution | Kabale University |
| issn | 1982-8470 |
| language | English |
| publishDate | 2017-10-01 |
| publisher | Universidade Federal de Roraima |
| record_format | Article |
| series | Agro@mbiente On-line |
| spelling | doaj-art-ecde0fadcb8e49c1befd17d2e898952d2025-02-04T15:01:31ZengUniversidade Federal de RoraimaAgro@mbiente On-line1982-84702017-10-01114Características físico-químicas e fenóis totais em frutos de juçara em diferentes condições ambientaisRodolfo Francisco Cravo Filho0Rafael Navas1Estela Maria Gonçalves2Faculdade de Tecnologia de Capão BonitoUniversidade Federal de AlagoasFaculdade de Tecnologia de Capão BonitoEuterpe edulis, conhecida como palmito-doce, é uma frutífera da família Arecaceae pouco cultivada e seriamente ameaçada de extinção. A espécie correspondeu a um dos produtos mais explorados na Mata Atlântica e, atualmente, existe cultivo fora do habitat natural com o objetivo de atender necessidades comerciais e buscar sustentabilidade para seu uso. Como o fruto é utilizado para o consumo humano, estudar suas características funcionais poderá agregar valor a esse produto, viabilizando sua comercialização e auxiliando a preservação da espécie. Assim, objetivou-se com este trabalho avaliar as características físico-químicas e o teor de compostos antioxidantes em frutos de juçara em diferentes condições ambientais na região de Capão Bonito/SP. Os frutos foram coletados maduros de indivíduos sombreados (S) e não sombreados (NS) e avaliados teores de umidade, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis, açúcares redutores, vitamina C, compostos fenólicos totais e flavonoides totais. Os dados foram submetidos ao teste t ao nível de 5% de significância. Os resultados de umidade, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis e açúcares redutores não foram diferentes entre os grupos S e NS. Os teores de compostos fenólicos totais, vitamina C e flavonoides totais foram significativamente maiores em indivíduos sombreados comparativamente a indivíduos não sombreados.https://revista.ufrr.br/agroambiente/article/view/3990Antioxidantes. Euterpe edulis. Mata atlântica. |
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