HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE QUITOSANA. ACTIVIDAD BIOLÓGICA DEL POLÍMERO Y SUS HIDROLIZADOS
La quitosana es el derivado desacetilado de la quitina, un polímero de N-acetil-Glucosamina que se extrae del exoesqueleto de los crustáceos. Ambos polímeros así como sus oligómeros han demostrado que protegen varias especies de plantas contra enfermedades fungosas mediante la inducción de mecanismo...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas
2004-01-01
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| Series: | Cultivos Tropicales |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193217832012 |
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| Summary: | La quitosana es el derivado desacetilado de la quitina, un polímero de N-acetil-Glucosamina que se extrae del exoesqueleto de los crustáceos. Ambos polímeros así como sus oligómeros han demostrado que protegen varias especies de plantas contra enfermedades fungosas mediante la inducción de mecanismos defensivos que detienen el avance del patógeno en el vegetal y por acción directa de inhibición del crecimiento de hongos fitopatógenos. En este trabajo se llevó a cabo la hidrólisis de quitosana con Pectinex Ultra SPL (Novozymes) y el transcurso de la reacción se monitoreó mediante la determinación de la viscosidad intrínseca de la solución así como el incremento de azúcares reductores en el tiempo. El análisis de los resultados de la hidrólisis permitió sugerir un marcado carácter endo-quitosanasa para el Pectinex. Se estudió comparativamente la actividad inhibidora del crecimiento in vitro del patógeno Phytophthora parasitica y la inducción de actividad quitinasa en plantas de soya, de la quitosana nativa y sus hidrolizados enzimáticos de dos y 10 horas. Se observó una mayor inhibición del crecimiento in vitro de P. parasitica en el caso de los hidrolizados en relación con la quitosana nativa, así como una mayor inducción de actividad quitinasa en plantas de soya previamente tratadas con el hidrolizado de 10 horas. Se discute a partir de los resultados la importancia del GP, tomando en cuenta el incremento del número de fragmentos mediante la hidrólisis en la actividad antifúngica in vitro y para la percepción de la señal que induce la respuesta defensiva en plantas de soya. |
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| ISSN: | 1819-4087 |