Desperdicios del tianguis de Ozumba, Edoméx., análisis de pérdidas económicas como factor de inseguridad alimentaria
La inseguridad alimentaria afecta principalmente a población vulnerable y se agrava por falta de acceso económico a los alimentos. La producción masiva y comercialización intensiva de verduras y frutas han provocado la generación de desperdicios que reducen la rentabilidad, pudiendo ocasio...
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| Published: |
Universidad Cesmag
2024-12-01
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| Series: | Revista Investigium IRE |
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| author | Ofelia Márquez-Molina Enrique Espinosa- Ayala Israel Reyes-Reza |
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| description | La inseguridad alimentaria afecta principalmente a población vulnerable y se agrava por falta de acceso económico a los alimentos. La producción masiva y comercialización intensiva de verduras y frutas han provocado la generación de desperdicios que reducen la rentabilidad, pudiendo ocasionar aumentos de precios que limitan su accesibilidad. El objetivo fue analizar las pérdidas económicas causadas por la generación de desperdicios de verduras y frutas en el tianguis de Ozumba Edoméx., para determinar si su efecto propicia inseguridad alimentaria. Se realizó un análisis descriptivo con enfoque cuantitativo a una muestra de 100 comerciantes a través de una entrevista semiestructurada. Los datos fueron ponderados y analizados mediante estadística descriptiva. Los resultados mostraron que las pérdidas semanales ascendieron a $61413 en verduras y $31591 en frutas, dejando de generar ingresos por $31359 y $11623, respectivamente. El análisis reveló un incremento en el costo de ventas en 6.1% y 3.8%, que disminuyó las utilidades netas en 6.1% y 3.7%, respectivamente. Concluyendo que estos desperdicios alimenticios provocan incrementos de precios que afectan el consumo suficiente, seguro y nutritivo, modificando hábitos y patrones alimentarios que pudieran influir en el desarrollo normal de las personas y su salud, convirtiéndose en un factor que provoca inseguridad alimentaria. |
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| institution | Kabale University |
| issn | 2216-1473 2357-5239 |
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| publishDate | 2024-12-01 |
| publisher | Universidad Cesmag |
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| series | Revista Investigium IRE |
| spelling | doaj-art-e3471ff3db5c4e3395659d810b910c192025-08-20T03:49:21ZspaUniversidad CesmagRevista Investigium IRE2216-14732357-52392024-12-01152375410.15658/INVESTIGIUMIRE.241502.03Desperdicios del tianguis de Ozumba, Edoméx., análisis de pérdidas económicas como factor de inseguridad alimentariaOfelia Márquez-Molina0https://orcid.org/0000-0002-9127-7405Enrique Espinosa- Ayala1https://orcid.org/0000-0002-7916-2146Israel Reyes-Reza2https://orcid.org/0009-0008-8994-9429Universidad Autónoma del Estado de MéxicoUniversidad Autónoma del Estado de MéxicoUniversidad Autónoma del Estado de MéxicoLa inseguridad alimentaria afecta principalmente a población vulnerable y se agrava por falta de acceso económico a los alimentos. La producción masiva y comercialización intensiva de verduras y frutas han provocado la generación de desperdicios que reducen la rentabilidad, pudiendo ocasionar aumentos de precios que limitan su accesibilidad. El objetivo fue analizar las pérdidas económicas causadas por la generación de desperdicios de verduras y frutas en el tianguis de Ozumba Edoméx., para determinar si su efecto propicia inseguridad alimentaria. Se realizó un análisis descriptivo con enfoque cuantitativo a una muestra de 100 comerciantes a través de una entrevista semiestructurada. Los datos fueron ponderados y analizados mediante estadística descriptiva. Los resultados mostraron que las pérdidas semanales ascendieron a $61413 en verduras y $31591 en frutas, dejando de generar ingresos por $31359 y $11623, respectivamente. El análisis reveló un incremento en el costo de ventas en 6.1% y 3.8%, que disminuyó las utilidades netas en 6.1% y 3.7%, respectivamente. Concluyendo que estos desperdicios alimenticios provocan incrementos de precios que afectan el consumo suficiente, seguro y nutritivo, modificando hábitos y patrones alimentarios que pudieran influir en el desarrollo normal de las personas y su salud, convirtiéndose en un factor que provoca inseguridad alimentaria.https://investigiumire.unicesmag.edu.co/index.php/ire/article/view/436/474desperdício agrícolaeconomia de mercadofomesalário-mínimosegu-rança alimentar (tesauros) |
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