Gastronomik Deneyimin Marka Sadakatine Yansımaları
Gastronomik deneyim, salt bir yemek yeme aktivitesinin ötesinde, sosyal, duygusal, düşünsel, hayali ve teknik benzeri durumları bünyesinde barındıran, özellikle yüksek mutfakta ortaya çıkan tüm süreçlerin etkileşiminin sonucu olarak tanımlanabilir. İnsanlara bu tarz deneyimleri sunmayı misyon edinen...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Marmara University
2022-06-01
|
| Series: | Türkiye İletişim Araştırmaları Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2163613 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832585193994584064 |
|---|---|
| author | Nurhan Zeynep Tosun Uğur Kaçan |
| author_facet | Nurhan Zeynep Tosun Uğur Kaçan |
| author_sort | Nurhan Zeynep Tosun |
| collection | DOAJ |
| description | Gastronomik deneyim, salt bir yemek yeme aktivitesinin ötesinde, sosyal, duygusal, düşünsel, hayali ve teknik benzeri durumları bünyesinde barındıran, özellikle yüksek mutfakta ortaya çıkan tüm süreçlerin etkileşiminin sonucu olarak tanımlanabilir. İnsanlara bu tarz deneyimleri sunmayı misyon edinen işletmeler günümüzde giderek önem kazanmaktadır. Bu durumda, markalar arası rekabeti arttırması doğrultusunda işletmeler sadık müşterilerini kaybetmemek adına yeni arayışlara girmişlerdir. Ayrıca gastronomik deneyiminin sonucunda yemeği bilinçli bir şekilde yorumlayarak görüşlerini çevresi ile paylaşan diğer bir deyişle yüksek mutfağa yönelik bilinçli ve farkındalık sahibi insan sayısı artmaktadır. Bilgiye ulaşımın kolaylaşması doğrultusunda bireylerin bilgi yelpazesinin gelişim göstermesi günümüzün temel olgularındandır. Bu doğrultuda özellikle yüksek mutfağa hitap eden yiyecek-içecek işletmeleri, gastronomik deneyimi önemli bir pazarlama silahı olarak kullanmaktadır. Bu bağlamda çalışma, gastronomik deneyim sunmaya çalışan yiyecek-içecek işletmelerinin, insanların beklentileri göz önüne alındığında marka sadakati yaratma hususunda etkili olan deneyim unsurlarını nicel olarak sorgulamayı ve bu yönde bilimsel veriler üretmeyi amaçlamaktadır. Bu amaç doğrultusunda hazırlanan anket; yemek kültürü gelişkin, sosyal ekonomik statü olarak A ve B gruplarında yer alan 335 katılımcıya uygulanmıştır. Katılımcıların gittikleri lüks restoranlarda (fine dining) yaşadıkları gastronomik deneyimin marka sadakatine yansımasını irdeleyen araştırma neticesinde, gastronomik deneyimin tutumsal marka sadakati üzerinde pozitif etkileri olduğu fakat davranışsal marka sadakatiyle arasında anlamlı bir ilişki kurulamayacağı sonucuna varılmıştır. |
| format | Article |
| id | doaj-art-dea20644a350497591bd91e90aafe11b |
| institution | Kabale University |
| issn | 2630-6220 |
| language | English |
| publishDate | 2022-06-01 |
| publisher | Marmara University |
| record_format | Article |
| series | Türkiye İletişim Araştırmaları Dergisi |
| spelling | doaj-art-dea20644a350497591bd91e90aafe11b2025-01-26T18:31:08ZengMarmara UniversityTürkiye İletişim Araştırmaları Dergisi2630-62202022-06-0140173910.17829/turcom.10501083Gastronomik Deneyimin Marka Sadakatine YansımalarıNurhan Zeynep Tosun0https://orcid.org/0000-0003-0234-9647Uğur Kaçan1https://orcid.org/0000-0002-8532-5618FENERBAHÇE ÜNİVERSİTESİPİRİ REİS ÜNİVERSİTESİGastronomik deneyim, salt bir yemek yeme aktivitesinin ötesinde, sosyal, duygusal, düşünsel, hayali ve teknik benzeri durumları bünyesinde barındıran, özellikle yüksek mutfakta ortaya çıkan tüm süreçlerin etkileşiminin sonucu olarak tanımlanabilir. İnsanlara bu tarz deneyimleri sunmayı misyon edinen işletmeler günümüzde giderek önem kazanmaktadır. Bu durumda, markalar arası rekabeti arttırması doğrultusunda işletmeler sadık müşterilerini kaybetmemek adına yeni arayışlara girmişlerdir. Ayrıca gastronomik deneyiminin sonucunda yemeği bilinçli bir şekilde yorumlayarak görüşlerini çevresi ile paylaşan diğer bir deyişle yüksek mutfağa yönelik bilinçli ve farkındalık sahibi insan sayısı artmaktadır. Bilgiye ulaşımın kolaylaşması doğrultusunda bireylerin bilgi yelpazesinin gelişim göstermesi günümüzün temel olgularındandır. Bu doğrultuda özellikle yüksek mutfağa hitap eden yiyecek-içecek işletmeleri, gastronomik deneyimi önemli bir pazarlama silahı olarak kullanmaktadır. Bu bağlamda çalışma, gastronomik deneyim sunmaya çalışan yiyecek-içecek işletmelerinin, insanların beklentileri göz önüne alındığında marka sadakati yaratma hususunda etkili olan deneyim unsurlarını nicel olarak sorgulamayı ve bu yönde bilimsel veriler üretmeyi amaçlamaktadır. Bu amaç doğrultusunda hazırlanan anket; yemek kültürü gelişkin, sosyal ekonomik statü olarak A ve B gruplarında yer alan 335 katılımcıya uygulanmıştır. Katılımcıların gittikleri lüks restoranlarda (fine dining) yaşadıkları gastronomik deneyimin marka sadakatine yansımasını irdeleyen araştırma neticesinde, gastronomik deneyimin tutumsal marka sadakati üzerinde pozitif etkileri olduğu fakat davranışsal marka sadakatiyle arasında anlamlı bir ilişki kurulamayacağı sonucuna varılmıştır.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2163613gastronomik deneyimgıda i̇lginliğideneyimsel pazarlamavaroluşsal özgünlükmarka sadakatigastronomic experiencefood involvementexperiential marketingexistential authenticitybrand loyalty |
| spellingShingle | Nurhan Zeynep Tosun Uğur Kaçan Gastronomik Deneyimin Marka Sadakatine Yansımaları Türkiye İletişim Araştırmaları Dergisi gastronomik deneyim gıda i̇lginliği deneyimsel pazarlama varoluşsal özgünlük marka sadakati gastronomic experience food involvement experiential marketing existential authenticity brand loyalty |
| title | Gastronomik Deneyimin Marka Sadakatine Yansımaları |
| title_full | Gastronomik Deneyimin Marka Sadakatine Yansımaları |
| title_fullStr | Gastronomik Deneyimin Marka Sadakatine Yansımaları |
| title_full_unstemmed | Gastronomik Deneyimin Marka Sadakatine Yansımaları |
| title_short | Gastronomik Deneyimin Marka Sadakatine Yansımaları |
| title_sort | gastronomik deneyimin marka sadakatine yansimalari |
| topic | gastronomik deneyim gıda i̇lginliği deneyimsel pazarlama varoluşsal özgünlük marka sadakati gastronomic experience food involvement experiential marketing existential authenticity brand loyalty |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2163613 |
| work_keys_str_mv | AT nurhanzeyneptosun gastronomikdeneyiminmarkasadakatineyansımaları AT ugurkacan gastronomikdeneyiminmarkasadakatineyansımaları |