Pengaruh Penggunaan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Mutu Kerupuk Cumi (Loligo sp.) <br><i>[Effect of Using Turmeric Extract (Curcuma domestica) on The Quality of Squid Crackers (Loligo sp.)]<i>

Pengaruh Penggunaan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Mutu Kerupuk Cumi (Loligo sp.) <br><i>[Effect of Using Turmeric Extract (Curcuma domestica) on The Quality of Squid Crackers (Loligo sp.)]<i>

Abstrak Kerupuk cumi saat ini cukup banyak diminati masyarakat di semua kalangan karena kandungan gizi cumi yang tinggi terutama kandungan proteinnya yaitu 17,9 g/100 g cumi segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu kerupuk cumi (Loligo sp.) yang terbaik dengan penambahankunyit(Curcuma d...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Jumiati Jumiati, Dewi Ratnasari, Achmad Sudianto
Format: Article
Language:English
Published: Faculty of Fisheries and Marine Universitas Airlangga 2019-05-01
Series:Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan
Subjects:
turmeric extract, quality, squid crackers, proximate, tpc
Online Access:https://e-journal.unair.ac.id/JIPK/article/view/11914
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items