مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی
امروزه امنیت غذایی به عنوان یکی از ابعاد امنیت انسانی شناخته میشود به طوریکه نبود امنیت غذایی به معنای از دست دادن امنیت برای آن جامعه بشری میباشد. در واقع امنیت غذایی سنگ بنای یک جامعه توسعه یافته و نخستین اصل برای حفظ سلامت جامعه میباشد. در سالهای اخیر با افزایش جمعیت، از یک سو افزایش تقاضا بر...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Imam Hussein University
2023-05-01
|
| Series: | علوم و فنون بسته بندی |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://packaging.ihu.ac.ir/article_208139_b7037c27e3580faf3601388e36b35fb5.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832572445822812160 |
|---|---|
| author | صابر امیری مریم علی محمدی حسام شیرازه محبت |
| author_facet | صابر امیری مریم علی محمدی حسام شیرازه محبت |
| author_sort | صابر امیری |
| collection | DOAJ |
| description | امروزه امنیت غذایی به عنوان یکی از ابعاد امنیت انسانی شناخته میشود به طوریکه نبود امنیت غذایی به معنای از دست دادن امنیت برای آن جامعه بشری میباشد. در واقع امنیت غذایی سنگ بنای یک جامعه توسعه یافته و نخستین اصل برای حفظ سلامت جامعه میباشد. در سالهای اخیر با افزایش جمعیت، از یک سو افزایش تقاضا برای غذای سالم و از سوی دیگر تقاضا برای غذا با ماندگاری بالا و کیفیت مناسب به یکی از چالشهای صنعت غذا تبدیل شده است. اولین و اساسیترین نقش بسته بندی مواد غذایی حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی و کاهش بیماریهای غذازاد۱ و همچنین جلوگیری از هدررفت محصولات و ضایع شدن و حفظ محصول در برابر آسیبهای حین حمل و نقل و انبارداری میباشد. نکته دارای اهمیت این است که ویژگیهای عملکردی بسته بندی باید مناسب برای استفاده در صنعت مواد غذایی باشد. محصولات غذایی به عنوان یک ماده غذایی فصلی و فسادپذیر برای مدت زمان طولانی نمیتوانند به طور مستقیم در دسترس مصرف کننده قرار بگیرند. از این رو صنعت بسته بندی در کنار دسترسی مردم به مواد غذایی سالم، نقش مهمی در تامین امنیت، ایمنی و سلامت جوامع دارد. در مقاله حاضر هدف مروری بر نقش بسته بندی بر امنیت مواد غذایی میباشد که به شیوه بررسی کتابخانهای به این موضوع پرداخته است. |
| format | Article |
| id | doaj-art-da00f612ab5a4f758a5a5f57d9f66545 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2228-6675 2980-7824 |
| language | fas |
| publishDate | 2023-05-01 |
| publisher | Imam Hussein University |
| record_format | Article |
| series | علوم و فنون بسته بندی |
| spelling | doaj-art-da00f612ab5a4f758a5a5f57d9f665452025-02-02T10:13:16ZfasImam Hussein Universityعلوم و فنون بسته بندی2228-66752980-78242023-05-0114536371208139مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذاییصابر امیری0مریم علی محمدی1حسام شیرازه محبت2استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایراندانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایراندکتری تخصصی علوم ارتباطات اجتماعی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز، تبریز، ایرانامروزه امنیت غذایی به عنوان یکی از ابعاد امنیت انسانی شناخته میشود به طوریکه نبود امنیت غذایی به معنای از دست دادن امنیت برای آن جامعه بشری میباشد. در واقع امنیت غذایی سنگ بنای یک جامعه توسعه یافته و نخستین اصل برای حفظ سلامت جامعه میباشد. در سالهای اخیر با افزایش جمعیت، از یک سو افزایش تقاضا برای غذای سالم و از سوی دیگر تقاضا برای غذا با ماندگاری بالا و کیفیت مناسب به یکی از چالشهای صنعت غذا تبدیل شده است. اولین و اساسیترین نقش بسته بندی مواد غذایی حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی و کاهش بیماریهای غذازاد۱ و همچنین جلوگیری از هدررفت محصولات و ضایع شدن و حفظ محصول در برابر آسیبهای حین حمل و نقل و انبارداری میباشد. نکته دارای اهمیت این است که ویژگیهای عملکردی بسته بندی باید مناسب برای استفاده در صنعت مواد غذایی باشد. محصولات غذایی به عنوان یک ماده غذایی فصلی و فسادپذیر برای مدت زمان طولانی نمیتوانند به طور مستقیم در دسترس مصرف کننده قرار بگیرند. از این رو صنعت بسته بندی در کنار دسترسی مردم به مواد غذایی سالم، نقش مهمی در تامین امنیت، ایمنی و سلامت جوامع دارد. در مقاله حاضر هدف مروری بر نقش بسته بندی بر امنیت مواد غذایی میباشد که به شیوه بررسی کتابخانهای به این موضوع پرداخته است.https://packaging.ihu.ac.ir/article_208139_b7037c27e3580faf3601388e36b35fb5.pdfامنیت غذاییبسته بندیمواد غذاییایمنی غذایی |
| spellingShingle | صابر امیری مریم علی محمدی حسام شیرازه محبت مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی علوم و فنون بسته بندی امنیت غذایی بسته بندی مواد غذایی ایمنی غذایی |
| title | مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی |
| title_full | مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی |
| title_fullStr | مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی |
| title_full_unstemmed | مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی |
| title_short | مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی |
| title_sort | مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی |
| topic | امنیت غذایی بسته بندی مواد غذایی ایمنی غذایی |
| url | https://packaging.ihu.ac.ir/article_208139_b7037c27e3580faf3601388e36b35fb5.pdf |
| work_keys_str_mv | AT ṣạbrạmyry mrwrybrnqsẖbsthbndydrạmnytgẖdẖạyy AT mrymʿlymḥmdy mrwrybrnqsẖbsthbndydrạmnytgẖdẖạyy AT ḥsạmsẖyrạzhmḥbt mrwrybrnqsẖbsthbndydrạmnytgẖdẖạyy |