ПРОЕКТИРОВАНИЕ СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ОБОГАЩЕННЫХ ГАЛЕТ

ПРОЕКТИРОВАНИЕ СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ОБОГАЩЕННЫХ ГАЛЕТ

Представлены результаты исследований влияния измельченной пчелиной перги и порошка клюквы в качестве источника биологически активных веществ на качественные характеристики многокомпонентных смесей для галет. Изучены органолептические и физико-химические характеристики многокомпонентных смесей, с уче...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Светлана Ивановна Конева, Александра Сергеевна Захарова
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2024-10-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
многокомпонентные смеси, перга пчелиная, порошок клюквы, биологически активные вещества, галеты, качественные характеристики, белково-протеиназный комплекс, кислотность, обогащение.
Online Access:http://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/882
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/882

Similar Items