СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Питание людей, больных целиакией, ограничено непременным требованием отсутствия в рационе глютенсодержащих продуктов, в том числе традиционных мучных кондитерских изделий. Однако маркетинговые исследования свидетельствуют об интересе потребителей к этой группе сладких продуктов. При этом о заболеван...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Людмила Алексеевна Козубаева, Светлана Сергеевна Кузьмина
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-10-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
маркетинговые исследования, безглютеновые изделия, целиакия, ассортимент, рецептура, аглютеновая мука, обогащающие добавки
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/272
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items